กลยุทธ์ ชาตราสามม้า แบรนด์ชาคู่ร้านอาหาร ที่อยู่มานานกว่า 90 ปี

ถ้าถามว่า มีใครรู้จักแบรนด์ “ชาตราสามม้า” บ้าง ?

หลายคนอาจจะไม่คุ้นชื่อ

แต่รู้ไหมว่า จริง ๆ แล้วชาสามม้าเป็นแบรนด์ชา ที่หลาย ๆ ร้านอาหารเก่าแก่เลือกใช้ และหลาย ๆ คนก็น่าจะเคยมีโอกาสได้ลองกันมาบ้างแบบไม่รู้ตัว 

ที่น่าสนใจคือแบรนด์ชาแบรนด์นี้อยู่มานาน กว่า 90 ปีแล้ว 

จนตอนนี้ก็มีทายาทรุ่นที่ 3 มาช่วยสืบทอดดูแลกิจการต่อ 

แล้วชาสามม้า มีกลยุทธ์อย่างไร ถึงอยู่มาได้ถึง 90 ปี ?

BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ 

1. ขายให้ได้ก่อน แล้วค่อยสร้างแบรนด์

จุดเริ่มต้นของธุรกิจนี้ ย้อนไปถึงปี พ.ศ. 2480 หรือราว 89 ปีก่อน โดยมี นายเซ็ง แซ่อุ่ย ชาวจีน ที่เข้ามาเริ่มต้นชีวิตในไทย ด้วยการรับจ้างทำงานทั่วไป ก่อนจะลองนำใบชามาแบ่งขาย

สิ่งที่น่าสนใจคือ วิธีปิดการขายในยุคนั้น คือ ทำให้ลูกค้าได้ลองจริง

ในช่วงแรก เขาใช้วิธีปั่นจักรยานตระเวนขายตามชุมชน พร้อมกับชงชาให้ลูกค้าลองดื่มตรงหน้า เพื่อให้ลูกค้าได้ลองดื่มรสชาติจริง ก่อนตัดสินใจซื้อ

จากการขายเองแบบวันต่อวัน ค่อย ๆ ขยับไปสู่การฝากขายตามร้านโชห่วย และขยายออกไปต่างจังหวัด

ก่อนจะพัฒนามาเป็นแบรนด์ “ชาตราสามม้า” ที่มีการสั่งใบชาจากแหล่งผลิต และนำมาผสมสูตรเอง เพื่อควบคุมคุณภาพและรสชาติในแบบของตัวเอง

2. ทำสินค้าให้ตรงกับยุค ไม่ใช่ตามสูตรเดิม

ชาในยุคแรกของชาตราสามม้า มีจุดเด่นคือ รสเข้มมาก 

เนื่องจากพฤติกรรมผู้บริโภคในเวลานั้น คนจำนวนมากสูบฝิ่นและยาสูบ 

ทำให้การรับรสลดลง รสชาติชาเลยต้องเข้มพอให้รู้สึกได้

หลังจากนั้น ธุรกิจค่อย ๆ เติบโต ผ่านการขยายช่องทางขาย ตั้งแต่ร้านโชห่วย ไปจนถึงห้างสรรพสินค้า

ขณะเดียวกัน แบรนด์ก็ปรับสูตรชาให้เบาลง ตามรสนิยมของผู้บริโภคที่เปลี่ยนไป จนกลายเป็นหนึ่งในแบรนด์ชา ที่อยู่คู่ตลาดไทยมาอย่างยาวนาน

เช่น ชาเบอร์ 1, 2, 3 ที่หลายคนคงคุ้นหูคุ้นตา ซึ่งจะมีความเข้มของสีชา และกลิ่นที่ต่างกัน

รวมถึงชาพันธุ์พิเศษ หรือ Specialty ของวงการชา ก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วย

3. เปิดแบรนด์ใหม่ ต่อยอดธุรกิจเดิม

เมื่อเข้าสู่การบริหารของรุ่นที่ 3 ชาตราสามม้า ก็เริ่มขยับเข้าหาคนรุ่นใหม่มากขึ้น

หนึ่งในนั้นคือการเปิดตัวแบรนด์ใหม่ในชื่อ Chalong (ชาฉลอง)
ร้านชาที่มีเมนูเครื่องดื่มครบมากขึ้น คล้ายคาเฟ

ความต่างของแบรนด์นี้ อยู่ที่การวางตำแหน่งให้เป็นชาไทยในระดับพรีเมียม

มีการพัฒนาเบลนด์ใบชา และนำสินค้าเข้าร่วมประกวดในเวทีต่างประเทศ อย่าง Superior Taste Award

ซึ่งเป็นการตัดสินแบบ Blind Test หรือการชิมโดยที่กรรมการไม่เห็นแบรนด์ 

ทำให้การให้คะแนนอิงจากรสชาติจริงเป็นหลัก

ก่อนจะนำสูตรชาที่ใช้ประกวด มาต่อยอดเป็นเมนูเครื่องดื่ม 

และทดลองเปิดเป็น Pop-Up Store บริเวณหน้าร้านเดิมในเยาวราช

ซึ่งแบรนด์นี้ก็ได้รับความนิยมจากลูกค้าเป็นอย่างดี เพราะล่าสุดเพจออฟฟิเชียลของแบรนด์ Chalong (ชาฉลอง) ได้ประกาศเตรียมเปิดร้านแบบ Flagship Store แห่งแรกที่ย่านบรรทัดทอง 

อ่านมาถึงตรงนี้คงเห็นแล้วว่า เรื่องของ ชาตราสามม้า จึงอาจไม่ใช่แค่เรื่องของแบรนด์ชาเก่าแก่

แต่เป็นภาพของธุรกิจครอบครัว ที่ค่อย ๆ ปรับตัวไปตามแต่ละยุค

จากการขายใบชา สู่การทดลองรูปแบบใหม่ของธุรกิจ

และในวันที่ตลาดชา ไม่ได้แข่งขันกันแค่เรื่องคุณภาพ แต่แข่งไปถึงภาพลักษณ์และประสบการณ์

การมาของแบรนด์ชาใหม่ อย่าง Chalong (ชาฉลอง) ก็เป็นเหมือนอีกคำตอบหนึ่งของโจทย์นี้..
 

References

-https://www.3horsestea.com/ 

-https://www.facebook.com/3horsestea 

-https://www.facebook.com/chalongteaofficial