สรุปอินไซต์ JOE WINGS ไก่ทอดเครือโอ้กะจู๋ ยอดขายเฉลี่ย วันละ 161,600 บาท

JOE WINGS คือแบรนด์ร้านไก่ทอดเปิดใหม่ ของเครือโอ้กะจู๋ โดยตอนนี้ยังมีแค่สาขาเดียว ที่สยามพารากอน

อินไซต์เรื่องของ JOE WINGS ดูได้จากคลิป Oppday Q1/2025 OKJ บมจ.ปลูกผักเพราะรักแม่ เจ้าของแบรนด์ โอ้กะจู๋, Oh! Juice, JOE WINGS

ในคลิปมีส่วนที่เล่าว่า ย้อนกลับไปเมื่อปีที่ผ่านมา เครือโอ้กะจู๋ ได้ทำแบบสำรวจความคิดเห็นจากกลุ่มลูกค้า และพบว่าหลายคนมีภาพจำของแบรนด์ว่าเป็นโทนสีเขียว อาหารสุขภาพ หรือเมนูเฮลที ๆ เท่านั้น

ทีมผู้ก่อตั้งเห็นตรงกันว่า อยากจะลองฉีกภาพจำบางอย่างออกจากภาพเดิม ๆ เพื่อเปิดมุมใหม่ให้กับเครือ

เกิดเป็นไอเดียเมนูใหม่ในชื่อ American Hot Spicy Chicken ที่มาในโทนสีแดง รสชาติจัดจ้าน เผ็ดแซ่บ ในแบบที่คนไทยชอบ

ในช่วงแรก กะจะทดลองแค่ 3 เดือน แต่ปรากฏว่า American Hot Spicy Chicken ขายดีติด Top 3 เมนูขายดีของทางร้านโอ้กะจู๋ เลยบรรจุเป็นเมนูประจำของทางร้านไปเลย

จุดเปลี่ยนสำคัญคือ ในช่วงปลายปีที่แล้ว ทางแลนด์ลอร์ดซึ่งเป็นพาร์ตเนอร์ที่ให้เช่าพื้นที่ที่สยามพารากอน ได้เสนอพื้นที่เช่าให้
เลยเห็นว่าเป็นโอกาสดีที่จะปั้นแบรนด์ใหม่

โดยเอาเมนู American Hot Spicy Chicken มาต่อยอดเพิ่มเติม จนสุดท้ายเกิดเป็นแบรนด์ไก่ทอด ชื่อว่า JOE WINGS

โดย JOE WINGS ยังมีจุดเด่น 3 ข้อหลัก ๆ คือ
1. ตอบโจทย์กลุ่ม Gen Z
2. ยังคงแก่นความเป็นโอ้กะจู๋ ทำให้ได้กลุ่มลูกค้าเดิมด้วย
3. ใช้พื้นที่ร้านราว 1 ใน 3 ของร้านโอ้กะจู๋เดิม

ตัวเลขอินไซต์สำคัญจากร้าน JOE WINGS สาขาสยามพารากอน ซึ่งเป็นสาขาแรกและสาขาเดียวในตอนนี้

- จำนวนลูกค้าต่อวัน (Customers per day) เฉลี่ย 404 คน

- ยอดขายเฉลี่ยต่อบิล (Avg. sales per bill) 400 บาท

- หากเรามาลองคำนวณเป็นยอดขายเฉลี่ยต่อวันจะได้เท่ากับ 404 x 400 = 161,600 บาท

- สัดส่วนรายได้ แบ่งตามช่องทางการขายได้เป็น
Dine-in (ทานที่ร้าน) = 48%
Takeaway (สั่งกลับบ้าน) = 52%

- เงินลงทุนต่อสาขา อยู่ที่ราว 6-8 ล้านบาท ขึ้นอยู่กับขนาดพื้นที่

- Payback period หรือ ระยะเวลาคืนทุน อยู่ที่ราว 12 เดือน

- แผนการขยายสาขาของร้าน JOE WINGS ในอนาคต โดยทางผู้บริหารได้ตั้งเป้า ดังนี้
ไตรมาส 2 ปี 2025 ~ 1 สาขา
ไตรมาส 3 ปี 2025 ~ 4 สาขา
ไตรมาส 4 ปี 2025 ~ 1 สาขา
รวมปี 2025 ~ 6 สาขา

และตั้งเป้าจะเปิด ~ 50 สาขา ภายในปี 2028

Reference
- Oppday Q1/2025 OKJ บมจ.ปลูกผักเพราะรักแม่