สรุป The Steak & More จากผู้บริหารไมเนอร์ ดีเทลการทำ ร้านสเต๊ก เริ่ม 100 บาทต้น ๆ มาสู้ในตลาดนี้

แนวร้านอาหารหนึ่งที่กระแสตอบรับดีในช่วงนี้ คือร้านสเต๊กราคาเริ่มต้น 100 ต้น ๆ แต่ให้เยอะ คุ้มค่า Value for money ซึ่งผู้เล่นที่เด่น ๆ ในตลาดนี้ ก็เช่น ร้าน Eat Am Are Good Steak

และอีกแบรนด์น้องใหม่ที่เข้ามาเป็นผู้เล่นในตลาดนี้ และเป็นที่จับตามอง คือ The Steak & More ซึ่งเป็นแบรนด์ใหม่ในเครือ ไมเนอร์ ฟู้ด

วันนี้ BrandCase มีโอกาสได้ฟัง คุณธันยเชษฐ์ เอกเวชวิท ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) มาพูดให้ข้อมูลเกี่ยวกับร้าน The Steak & More

ซึ่ง BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ ในโพสต์นี้

-คุณธันยเชษฐ์ ให้ข้อมูลว่า ร้านสเต๊ก The Steak & More เปิดให้บริการมาได้สักพักแล้ว และตอนนี้มีทั้งหมด 5 สาขา

โดยแบรนด์นี้เป็นแบรนด์น้องใหม่ ที่ทางเครือไมเนอร์นั้นคิดค้นขึ้นมาเอง โดยเป็นการเริ่มต้นใหม่ทั้งหมด ตั้งแต่การคิดคอนเซปต์แบรนด์และระบบจัดการต่าง ๆ

The Steak & More เกิดจากการนำจุดแข็งของบริษัท ทั้งเรื่องของ Know How, ทรัพยากร, เครือข่าย และซัปพลายเชน แล้วพัฒนาสร้างแบรนด์ขึ้นมา

จุดเด่นและ Position หลัก ๆ ของแบรนด์ The Steak & More คือ

1. ราคาที่คุ้มค่า
โดยสเต๊กในร้าน ราคาเริ่มต้นจานละ 129 บาท หรือถ้าสั่งอาหารพร้อมเครื่องดื่ม จะอยู่มีราคาอยู่ที่ไม่ถึงเซ็ตละ 200 บาท

2. ความหลากหลาย
มีเมนูให้เลือกหลากหลาย ครบทั้งทั้ง หมู, ไก่, เนื้อ, และปลา และมี Side Dishes หลากหลาย โดยมีเมนูยอดนิยมเป็นเมนูสไตล์ไทย เช่น ส้มตำ, ลาบ

3. บรรยากาศร้านเป็นกันเอง สบายๆ ครีเอทีฟดิไซน์รูปแบบร้านให้ โล่งโปร่ง ทันสมัย

คุณธันยเชษฐ์ ผู้บริหาร ไมเนอร์ ฟู้ด เล่าดีเทลกลยุทธ์การขยายสาขา The Steak & More ว่า

ด้วยคอนเซปต์แบรนด์ และการทำราคาของ The Steak & More เป็นแบรนด์ที่มีความยืดหยุ่นสูง จับลูกค้าได้หลากหลายกลุ่ม

ทำให้สามารถขยายสาขาได้ครอบเกือบทุกทำเล เช่น ไฮเปอร์มาร์เก็ต, ช็อปปิงมอลล์, มิกซ์ยูส, อาคารสำนักงาน, และคอมมิวนิตีมอลล์

โดยทิศทางในการขยายธุรกิจของแบรนด์ The Steak & More ว่า จะเน้นเป็นโมเดลขยายสาขา แบบแฟรนไชส์ ซึ่งจะเริ่มขยายเองไปด้วย และขายแฟรนไชส์ด้วยไปพร้อม ๆ กัน

และตั้งเป้าไว้ว่าจะขยายสาขาเองในสัดส่วน 15% ส่วนที่เหลือ อีก 85% จะเป็นสาขาในรูปแบบแฟรนไชส์

ปัจจุบัน The Steak & More มี 5 สาขา คือ เซ็นทรัลเวสต์เกต, ทรูดิจิทัลพาร์ค, เมกาบางนา, พระราม 9 และอิมพีเรียลสำโรง