รู้จัก Digiro ซูชิดิจิทัล โมเดลสายพานแบบใหม่ ของ Sushiro

Sushiro เจ้าของแบรนด์ซูชิสายพานจากญี่ปุ่นที่ตอนนี้มีสาขาทั่วญี่ปุ่นกว่า 639 สาขา 

และมีสาขาในไทยรวมทั้งหมด 22 สาขา 

ซึ่งลักษณะของซูชิสายพานของแบรนด์นี้ก็คือ จะมีสายพานหมุนเวียนซูชิไปเรื่อย ๆ ทั่วทั้งร้าน

เพื่อให้ลูกค้าที่มาทานสามารถหยิบมาทานบนโต๊ะได้เลยทันที 

ทีนี้มันมีประเด็นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ในเรื่องของความสะอาด เนื่องจากสายพานนั้นจะวนผ่านไปเรื่อย ๆ ทุกโต๊ะ ทำให้หลายคนกังวลในเรื่องของความสะอาด 

ซึ่งในปีที่ผ่านมานั้นทาง Sushiro ก็ได้คิดวิธีแก้ไขปัญหานี้ออกมา

และก็ได้มีการเริ่มทดลองใช้ในหลายสาขาทั่วประเทศญี่ปุ่นแล้วด้วย 

วิธีที่ว่านี้ก็คือ โมเดลสายพานรูปแบบใหม่ ที่เรียกว่า “Digiro” 

ซึ่งก็น่าจะมาจากคำว่า Digital บวกกับคำว่า Sushiro

หรือพูดง่าย ๆ ก็คือการนำสายพานไปอยู่ในรูปแบบดิจิทัล

แล้วรูปแบบของ Digiro นั้นเป็นอย่างไร ? 

BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ

สายพานแบบ Digiro นั้นจะไม่ใช่สายพานแบบเดิมแล้ว นั่นหมายความว่าจะไม่มีซูชิสด ๆ เป็นคำ ๆ มาวิ่งผ่านโต๊ะของเราแล้ว 

เพราะซูชิและเมนูอื่น ๆ ทั้งหมดนั้นจะเข้าไปอยู่ในหน้าจอแบบทัชสกรีนขนาดสูง 50 เซนติเมตร ยาว 1.5 เมตร โดยแต่ละโต๊ะก็จะมีจอลักษณะนี้ 1 จอ 

ในจอจะแสดงภาพของแต่ละเมนู แต่แทนที่จะแสดงเป็นภาพเมนูธรรมดา Digiro ถูกออกแบบให้มีวิดีโอเคลื่อนให้เป็นเหมือนเมนูต่าง ๆ วิ่งอยู่บนสายพานเหมือนกับที่เราเคยหยิบกันแบบเดิมเลยนั่นเอง 

โดยต้องบอกว่าปกติแล้ว สายพานของ Sushiro จะมีทั้งหมด 2 ชั้น 

ชั้นแรกจะเป็นชั้นที่ซูชิและเมนูต่าง ๆ จะวนเวียนไปทั่วร้าน 

ส่วนชั้นที่ 2 จะเป็นสายพานแบบทางด่วน ที่ส่งตรงมาจากครัว เวลาที่เรากดสั่งเองจาก Tablet ประจำโต๊ะนั้น ๆ

ซึ่งหลังจากปรับเปลี่ยนเป็นแบบ Digiro 

ก็จะเหลือแค่เพียงสายพานชั้นเดียวไว้สำหรับส่งอาหารโดยตรงจากครัว 

ตามที่เราเลือกจากจอทัชสกรีนสายพานขนาดใหญ่นั่นเอง 

โมเดล Digiro นี้ได้ผ่านช่วงการทดลองใช้จริงไปแล้วในช่วงปีที่ผ่านมา ซึ่งล่าสุดทาง Sushiro ก็ได้ประกาศขยายรูปแบบ Digiro อีก 16 สาขาในอีก 6 เดือนหลังจากนี้ รวมถึงสาขาในต่างประเทศด้วย 

ถ้ามาลองวิเคราะห์จะเห็นได้ว่าโมเดล Digiro นั้นก็เป็นอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่น่าสนใจ เพราะ

- ช่วยในเรื่องของความสะอาด ป้องกันคนหยิบจับซูชิบนสายพาน 

- เพิ่มลูกเล่นสนุก ๆ ได้มากขึ้นเพราะ ทาง Sushiro ได้พัฒนาหน้าจอให้สามารถเล่นเกมตอบคำถามเล็ก ๆ น้อย ๆ ได้ด้วย 

- ลดต้นทุน โดยไม่ต้องเอาซูชิมาวางเหมือนเดิม เพราะปกติแล้วซูชิจานไหนที่อยู่บนสายพานนานเกินเวลาที่กำหนดก็ต้องถูกคัดออก 

แต่ในทางกลับกันคิดว่าหลาย ๆ คนอาจจะยังชอบที่จะได้หยิบจับจานจริง ๆ 

หรือเลือกหยิบจากสายพานแล้วนำมาทานบนโต๊ะได้เลยแบบไม่ต้องนั่งรออาหารส่งตรงมาจากในครัว 

ทั้งหมดนี้ก็เป็นอีกหนึ่งวิธีแก้ไขปัญหาในเรื่องสุขอนามัยที่ทาง Sushiro ให้ความสำคัญและมีแนวทางแก้ไขปัญหาที่ชัดเจนมากขึ้นในช่วงที่ผ่านมานั่นเอง.. 

ส่วนในไทยก็ยังไม่ได้มีการประกาศออกมาอย่างเป็นทางการว่าจะเริ่มใช้โมเดล Digiro เมื่อไร 

แต่ทางบริษัทแม่ของ Sushiro ในญี่ปุ่นอย่าง FOOD & LIFE COMPANIES LTD. ก็มีแผนที่อยากจะให้ คนทั่วโลกได้ลองสัมผัสประสบการณ์ การทานซูชิรูปแบบนี้ มากขึ้นในอนาคต..

References

-https://mainichi.jp/english/articles/20231003/p2a/00m/0bu/005000c

-https://food-and-life.co.jp/en/financial/library/presentation/

--------------------------

Sponsored by JCB Thailand

#JCBสุขทุกสไตล์ได้ทุกวัน

พบกับส่วนลดและสิทธิพิเศษสำหรับทุกไลฟ์สไตล์

ทั้ง กิน เที่ยว ช็อป ให้คุณมีความสุขได้ทุก ๆ วัน

เพิ่มเติมที่ >> https://bit.ly/JCBJSOPRO

สมัครบัตรเครดิต JCB ได้ที่

#JCBThailand #JCBCard

#JCBOwnHappinessOwnStory