กรณีศึกษา แป้งโกกิ รายได้ 300 ล้าน เกิดจากครูไทย ที่อยากหา รายได้เสริม

กรณีศึกษา แป้งโกกิ รายได้ 300 ล้าน เกิดจากครูไทย ที่อยากหา รายได้เสริม | BrandCase

ถ้าพูดถึงเมนูชุบแป้งทอด หลายคนต้องนึกถึง แป้งโกกิ
ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจ เพราะแป้งโกกิ ครองส่วนแบ่งกว่า 80% ในตลาดแป้งทอดกรอบ
และมีรายได้ 381 ล้านบาท ในปีที่ผ่านมา

แต่รู้หรือไม่ว่า ในช่วงแรกแป้งโกกิเป็นเพียงสินค้าที่ทำขึ้นมา
เพราะเจ้าของอยากหารายได้เสริมเพิ่มเติม จากการเป็นครู

เรื่องของแป้งโกกิ น่าสนใจอย่างไร ?
BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ

จุดเริ่มต้นของแป้งทอดกรอบโกกิ เกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2521
โดยคุณมาลินี ชมเชิงแพทย์ ข้าราชการครู ที่เรียนจบด้านคหกรรมศาสตร์

ในตอนนั้น คุณมาลินี มีลูก 5 คน ถ้าจะพึ่งพารายได้จากการทำอาชีพครูเพียงอย่างเดียว คงไม่พอ เธอจึงเริ่มมองหาช่องทางอื่น เพื่อหารายได้เสริม

และเพราะคุณมาลินี เรียนด้านการทำอาหารมา
ดังนั้นอาชีพเสริมของเธอคงไม่พ้นการทำของกินขาย

ไล่ตั้งแต่น้ำพริก ที่ฝากขายตามร้านสหกรณ์ ตามมาด้วยขนมเค้ก ซาลาเปา ไปจนถึงอาหารทอดกรอบ

จนกระทั่งวันหนึ่ง คุณมาลินีพบว่า อาหารทอดที่ทำขายกันในตลาดช่วงนั้น ต่างก็ต้องผสมสูตรแป้งทอดกันเอง ไม่มีใครทำแป้งสำเร็จรูปขาย

พอเป็นแบบนี้ ด้วยความที่คุณมาลินี มองเห็นช่องว่างในตลาด จึงเกิดไอเดียที่จะทำแป้งทอดกรอบสำเร็จรูปขึ้นมา เพราะเชื่อว่าน่าจะขายได้ดี

คุณมาลินีจึงเริ่มทำแป้งทอดกรอบสูตรของเธอเองออกมา โดยนำไปฝากขายตามสหกรณ์และร้านค้าที่รู้จัก

ช่วงแรก ๆ ในระยะทดลองก็ทำไปแก้ไป นำคำแนะนำมาปรับปรุงเรื่อย ๆ จนกระทั่งได้รสชาติที่ถูกปากลูกค้า

แป้งทอดกรอบของคุณมาลินี เริ่มได้รับความนิยมมากขึ้น เธอจึงขยายธุรกิจและเริ่มตั้งโรงงานเป็นของตัวเอง ใช้เครื่องจักรที่ทันสมัย และมีกระบวนการผลิตที่เป็นมาตรฐาน

พร้อมทั้งตั้งชื่อแบรนด์ว่า แป้งทอดกรอบ “โกกิ” ในเวลาต่อมา

ปัจจุบัน ผ่านมา 45 ปี ตอนนี้ โกกิ กลายเป็นแบรนด์แป้งทอดกรอบยักษ์ใหญ่ที่ครองส่วนแบ่งกว่า 80% ในตลาดแป้งทอดกรอบ

โดยกลุ่มลูกค้าหลัก ๆ ของแป้งทอดกรอบโกกินั้น นอกจากลูกค้าตามบ้านทั่วไปแล้ว ยังมีกลุ่มร้านอาหารและภัตตาคารที่นำไปใช้อีกด้วย

แล้วผลประกอบการของแป้งโกกิ เป็นอย่างไร ?

ถ้าเราลองมาดู รายได้และกำไรของบริษัท เอ็มแอนด์อาร์ แลบเบอราทอรี่ จำกัด เจ้าของแบรนด์แป้งทอดกรอบโกกิ จะพบว่า

ปี 2564 รายได้ 397 ล้านบาท กำไร 75 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 381 ล้านบาท กำไร 61 ล้านบาท

โดยสินค้าภายใต้แบรนด์ โกกิ (GOGI) มีหลากหลายมากในตอนนี้

ตัวอย่างก็เช่น แป้งสำเร็จรูปสำหรับทอด, แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำโดนัท, ผงปรุงแกงต่าง ๆ, แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำวาฟเฟิล ไปจนถึง แป้งแพนเค้ก

References
-https://www.gogi-food.com/
-https://www.thaismescenter.com/