ร้านเครือ คุณปลา iberry ถ้าเข้าตลาดหุ้น จะมีมูลค่า 10,000 ล้าน

ร้านเครือ คุณปลา iberry ถ้าเข้าตลาดหุ้น จะมีมูลค่า 10,000 ล้าน | BrandCase

-ร้านอาหารเครือ iberry อย่าง กับข้าว กับปลา, รส’นิยม

-ก๋วยเตี๋ยวเรือ ทองสมิทธ์

-ร้านแนวบรันช์ Fran’s, หมูกระทะพรีเมียม ชิ้นโบแดง, Ăn Cơm Ăn Cá ร้านอาหารสไตล์เวียดนาม

ทั้งหมดนี้คือเครือร้านอาหาร ที่มีคุณอัจฉรา บุรารักษ์ หรือ คุณปลา iberry เป็นเจ้าของ

ถ้าเอาร้านอาหารทั้งหมดนี้มามัดรวมกัน
จะมีรายได้รวม 2,201 ล้านบาท กำไร 389 ล้านบาท

และถ้าเอาเครือร้านอาหารทั้งหมดนี้ เข้าตลาดหลักทรัพย์ จะมีมูลค่าได้ถึง 10,000 ล้านบาท

ทำไมถึงให้มูลค่าร้านอาหารเครือ คุณปลา iberry ที่จำนวนเท่านี้
BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ

อาณาจักรร้านอาหารของคุณปลา มีจุดเริ่มต้นจากร้านไอศกรีมโฮมเมดเล็ก ๆ ชื่อร้าน iberry ในซอยสุขุมวิท 24

จุดขายของร้าน iberry ในตอนนั้นคือ เป็นไอศกรีมผลไม้ไทยแท้ ๆ ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี เพื่อจับกลุ่มลูกค้าระดับบน

เมื่อผลตอบรับดีจนลูกค้าติดใจ คุณปลาจึงขยายสาขาร้าน iberry ออกไปมากขึ้น
โดยให้ความสำคัญในเรื่องทำเลที่ตั้ง เป็นอันดับแรก ๆ

ซึ่งจะต้องเป็นทำเลที่ได้ลูกค้าตลอดทั้งวัน และได้กลุ่มลูกค้าที่มีกำลังซื้อสูง อย่างเช่น ย่านสาทร ทองหล่อ

ในเวลาต่อมา คุณปลาก็เริ่มคิดว่า ถ้าขยายสาขาเพียงแค่ร้านไอศกรีม ต่อไปเรื่อย ๆ อาจจะเสี่ยงเกินไป
ทำให้คุณปลา เริ่มสร้างแบรนด์ร้านอาหารอื่น ๆ เสริมขึ้นมา

เริ่มจากร้านอาหาร “กับข้าว กับปลา” ซึ่งเป็นร้านอาหารไทยฟิวชัน
เปิดสาขาแรกในปี 2551 ปัจจุบัน กับข้าว กับปลา มีจำนวนสาขาทั้งหมด 24 สาขา

ต่อมาก็ได้แตกแบรนด์ร้านอาหารเพิ่ม ชื่อร้าน รส’นิยม ในปี 2552
เน้นเมนูอาหารไทยแบบสตรีตฟูด ตั้งแต่ เมนูกับข้าว ไปจนถึง ก๋วยเตี๋ยว หรือผัดไทย

ปัจจุบันร้าน รส’นิยม มีจำนวนสาขาทั้งหมด 20 สาขา
และยังได้ร่วมมือกับร้านสะดวกซื้อ 7-Eleven เพื่อทำเมนูข้าวกล่องพรีเมียมพร้อมทาน กล่องสีเขียว ๆ

จากนั้นคุณปลาก็ปั้นแบรนด์ร้านอาหารใหม่ ๆ ขึ้นมาเรื่อย ๆ โดยแต่ละแบรนด์ ชูจุดเด่นของอาหารแต่ละประเภท เช่น

-โรงสีโภชนา ร้านข้าวต้มกุ๊ย ที่เน้นเมนูอาหารเหลา ซีฟูด และอาหารจีนร่วมสมัย

-เบิร์นบุษบา ร้านอาหารอีสาน ส้มตำ และเมนูยำ

-เจริญแกง ร้านข้าวแกง ขนมจีน เน้นจัดส่งแบบดิลิเวอรี

-ฟ้าปลาทาน ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา ข้าวต้มปลา เน้นเสิร์ฟอาหารสดจากทะเล

-โรงสีข้าวต้มกุ๊ย by โรงสีโภชนา ที่เน้นจัดส่งข้าวต้มกุ๊ยแบบดิลิเวอรี

-รวมมิตร เป็น Cloud Kichen ซึ่งก็คือร้านที่รวมร้านอาหารทุกแบรนด์ของเครือ iberry ไว้ด้วยกัน แล้วจัดส่งแบบดิลิเวอรี

และนอกจากร้านอาหารในเครือ iberry แล้ว
คุณปลา ก็ยังร่วมหุ้นกับเพื่อน เพื่อเปิดตัวร้านอาหารแบรนด์ดังอื่น ๆ ด้วย

ร้านแรกคือ “ทองสมิทธ์” ก๋วยเตี๋ยวเรือพรีเมียม
ที่คุณปลาร่วมหุ้นกับเพื่อนอีก 3 คนคือ
คุณกานต์ กิตติเวช, คุณโรจนินทร์ อรรถยุกติ และคุณอินทิรา แดงจำรูญ

ปี 2565 เป็นต้นมา คุณปลาก็ยังได้เปิดตัวร้านอาหารใหม่ ๆ เพิ่มเติมอีก 3 แบรนด์
โดยร่วมกับเพื่อน ๆ กลุ่มเดิม ที่เคยปลุกปั้นร้านทองสมิทธ์ด้วยกันมา

โดยจดเป็นบริษัทใหม่ชื่อว่า บริษัท เดอะ แพลทเทอส์ มหานคร จำกัด
แยกออกมาจากร้านทองสมิทธ์ และเครือ iberry

ประกอบไปด้วย

-ร้าน FRAN’S ร้านอาหารสไตล์บรันช์ (Brunch) แบบตะวันตก
ซึ่งร้านอาหารสไตล์บรันช์ ก็คือสามารถทานอาหารเช้า (Breakfast) และอาหารกลางวัน (Lunch) ควบคู่กันได้

-ร้าน Ăn Cơm Ăn Cá ร้านอาหารสไตล์เวียดนาม ผสมผสานซีฟูดสไตล์อินโดจีน

-ร้านชิ้นโบแดง ร้านหมูกระทะระดับพรีเมียม ซึ่งเป็นร้านน้องใหม่ล่าสุด

ทีนี้ถ้าเราไปดูรายได้ และกำไร ของร้านอาหารที่คุณปลาเป็นเจ้าของ

-บริษัท ไอเบอร์รี่ โฮมเมด จำกัด เจ้าของร้านอาหารในเครือ iberry
เช่น ร้าน iberry, ร้านกับข้าวกับปลา, ร้านรส’นิยม และแบรนด์ร้านอาหารอื่น ๆ อีก 7 แบรนด์

ปี 2565 รายได้ 1,436 ล้านบาท กำไร 222 ล้านบาท

-บริษัท ทองสมิทธิ์ สยาม จำกัด เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเรือ ทองสมิทธ์

ปี 2565 มีรายได้ 704 ล้านบาท กำไร 162 ล้านบาท

-บริษัท เดอะ แพลทเทอส์ มหานคร จำกัด เจ้าของร้านอาหาร 3 แบรนด์ คือ FRAN’S, Ăn Cơm Ăn Cá และชิ้นโบแดง

ปี 2565 มีรายได้ 61 ล้านบาท กำไร 5 ล้านบาท

ซึ่งพอเอารายได้และกำไร ของทั้ง 3 บริษัทมารวมกัน
ปี 2565 ร้านอาหารเครือคุณปลา มีรายได้ 2,201 ล้านบาท กำไร 389 ล้านบาท

จะเห็นว่าอัตรากำไรสุทธิของร้านอาหารเครือคุณปลา คือ 18%

ถ้าเทียบกับเครือร้านอาหารขึ้นห้างอื่น ที่อยู่ในตลาดหลักทรัพย์

-ZEN Group เจ้าของเชนร้านอาหาร เช่น ZEN, AKA, ตำมั่ว อัตรากำไรสุทธิ 4%

-MK Restaurant Group เจ้าของร้านอาหาร MK, YAYOI, แหลมเจริญซีฟู้ด อัตรากำไรสุทธิ 9%

หรือเทียบกับร้านอาหารที่อยู่นอกตลาดหลักทรัพย์ อย่างเช่น

-บริษัท ฟู้ดแพชชั่น จำกัด เจ้าของร้านอาหาร Bar B Q Plaza อัตรากำไรสุทธิ 8%

ส่วนหนึ่งที่ทำให้ร้านอาหารเครือคุณปลา มีอัตรากำไรที่สูง
เพราะว่าแต่ละร้านในเครือ จะเน้นเจาะกลุ่มลูกค้ากำลังซื้อสูง

อย่างเช่น ร้านทองสมิทธ์ ที่ถึงแม้จะขายในราคาเฉลี่ย 200 - 300 บาท ต่อชาม แต่ก็ยังขายดิบขายดี

คำถามคือ ถ้าเครือร้านอาหารของคุณปลา iberry อยู่ในตลาดหุ้น จะมีมูลค่าเท่าไร ?

เพื่อตอบคำถามนี้ เราต้องสมมติว่าร้านอาหารในเครือของคุณปลา ควรจะมี P/E ratio เท่าไร โดยเทียบกับธุรกิจลักษณะคล้ายกันในตลาดหุ้นไทย

ถ้าเทียบกับค่าเฉลี่ยธุรกิจร้านอาหารในตลาดหลักทรัพย์ ที่ P/E 20 เท่า
ร้านอาหารในเครือของคุณปลา จะมีมูลค่าเท่ากับ 389 ล้านบาท x 20 = 7,780 ล้านบาท

หรือถ้าเทียบกับ MK Restaurant Group ที่มีภาพลักษณ์เป็นสุกี้พรีเมียม มี P/E เท่ากับ 30 เท่า

ร้านอาหารในเครือของคุณปลา จะมีมูลค่าเท่ากับ 389 ล้านบาท x 30 = 11,670 ล้านบาท เลยทีเดียว..

References
-กรมพัฒนาธุรกิจการค้า
-https://www.prachachat.net/marketing/news-714824
-https://www.wongnai.com/chains/kub-kao-kub-pla
-https://www.wongnai.com/chains/rosniyom
-https://www.bkkmenu.com/eat/we-recommend/frans.html
-https://www.set.or.th/
-https://th.hellomagazine.com/celebrity/exclusive-interviews/young-achievers-atchara-burarak/
-https://www.longtungirl.com/10799
-https://www.longtungirl.com/10791
-https://www.longtunman.com/19914