ถอดกลยุทธ์ เจ้าของ ผักโขมอบชีสในเซเว่น ที่กำลังเป็นกระแสใน TikTok

ถ้าพูดถึงเมนูเซเว่นที่กำลังเป็นไวรัลบนแพลตฟอร์ม TikTok, Facebook และ Instagram ในช่วงไม่กี่สัปดาห์ที่ผ่านมานี้ 

หนึ่งในนั้น ต้องมีเมนูผักโขมอบชีสตรา REO's Deli ที่ขายในเซเว่น 
เพราะไม่ว่าจะเอาไปจับคู่กับวัตถุดิบอะไร ก็ดูเหมือนจะเข้ากันไปหมด 

โดยเมนูที่กลายเป็นไวรัลนั้นก็คือ เมนูผักโขมอบชีสคลุกข้าว 
ที่ทำง่าย ๆ เพียงแค่ใช้ ผักโขมอบชีสตรา REO's Deli, ข้าวสวย, ซีอิ๊ว และสาหร่ายอบกรอบ 
ก็กลายเป็นมื้ออร่อยได้ในทันที 

ซึ่งต้องบอกว่า บนโลกโซเชียลนั้น ทั้งอินฟลูเอนเซอร์ เพจรีวิวอาหาร ต่างพากันทดลองทำกันเยอะมาก 
จนบางคลิปมียอดเข้าชมถึงหลักล้านครั้ง และมีคลิปที่ทำตาม ๆ กันให้เห็นอยู่เต็มไปหมด 

แน่นอนว่า ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ ที่ทำให้กระแสไปได้ไกลมากขนาดนี้
แต่ยังมีอีกหลายปัจจัยที่ทำให้ ผักโขมอบชีส REO's Deli สามารถครองใจผู้บริโภคได้สำเร็จ 

แล้วอะไรคือเบื้องหลังความสำเร็จของผักโขมอบชีสแบรนด์ REO's Deli
BrandCase จะสรุปแบบสั้น ๆ ให้ฟัง

ต้องบอกว่าเบื้องหลังความสำเร็จของแบรนด์นี้มาจาก วิสัยทัศน์ของ คุณชณา วสุวัต หรือ “คุณเรียว” ผู้ก่อตั้งบริษัท แวลู ซอร์สซิ่ง จำกัด ผู้ผลิตและจัดจำหน่าย ผักโขมอบชีส REO's Deli (รีโอส์ เดลิ)

ที่ตั้งใจ ใส่ใจ และลงมือทำเองแทบทุกขั้นตอน ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ โดยใช้วัตถุดิบที่นำเข้าจากต่างประเทศ โดยเฉพาะชีสและนม 

ในส่วนของรสชาติ คุณเรียวก็ดูแลและพัฒนาสูตรเองทุกขั้นตอน เพื่อให้มั่นใจว่าได้รสชาติที่ถูกปาก มาพร้อมคุณภาพ

ที่ขาดไม่ได้คือ ความสะดวกในการรับประทาน รวมไปถึงการตั้งราคา ให้ออกมาสบายกระเป๋ามากที่สุด 

ด้วยความที่คุณเรียวชอบเรียนรู้อะไรใหม่ ๆ จึงได้คิดค้นนวัตกรรมพิเศษ 
ที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์ของ REO’s Deli นั้น สามารถรับประทานได้สะดวกมากขึ้น 
นั่นก็คือ นวัตกรรมที่ชื่อว่า No-Baked Process หรือ กระบวนการผลิตแบบไม่ต้องอบ

ทำให้บริษัทสามารถผลิตอาหารประเภทลาซัญญา และผักโขมอบชีส ได้โดยไม่ต้องเข้าเตาอบ 
หรือพูดง่าย ๆ ว่า สามารถนำไปอุ่นในไมโครเวฟแล้วทานได้เลย 

นอกจากนี้ยังช่วยให้สินค้าของ REO's Deli สามารถผลิตได้ง่ายขึ้น เหมาะกับการบรรจุลงในถาดพลาสติก แทนการใช้ถาดอะลูมิเนียมฟอยล์ 
ซึ่งอาจบุบหรือเสียหายได้ง่าย ระหว่างการขนส่ง 

อีกทั้งยังสามารถคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ได้ และที่สำคัญคือ เมื่อเข้าอุ่นในเตาไมโครเวฟแล้ว จะได้ชีสยืด ๆ ถูกใจลูกค้าวัยรุ่น และ Cheese Lovers จำนวนมาก

โดยนวัตกรรมนี้ก็ได้รับรางวัลต่าง ๆ มากมาย ทั้งจากการแข่งขัน Makro HoReCa Challenge 2012 ประเภทอาหารจัดเลี้ยง ระดับมืออาชีพ ในด้านนวัตกรรมการคิดค้นกระบวนการผลิตใหม่
และยังได้รับรางวัล 7 Innovation Awards ในปี 2019 อีกด้วย 

ทีนี้มาในส่วนของราคากันบ้าง 
หลายคนอาจจะคิดว่าอาหารที่มีรสชาติดี ใช้ของคุณภาพดี ราคาก็จะต้องสูงตามไปด้วย 

แต่ด้วยความที่คุณเรียว เชื่อว่าอาหารที่ดีนั้น ไม่จำเป็นจะต้องมีราคาแพง จึงทำให้สินค้าของ REO's Deli วางขายด้วยราคาที่เข้าถึงง่าย 
เพราะไม่ว่าจะเป็น ผักโขมอบชีส, ลาซัญญา หรือมักกะโรนี ก็มีราคาเพียงกล่องละ 37 บาทเท่านั้น

ทั้งหมดนี้ คือ ปัจจัยสำคัญ ที่ทำให้ผักโขมอบชีสของ REO's Deli ประสบความสำเร็จ 
จนได้รับการบอกต่อแบบปากต่อปาก โดยเฉพาะบนโลกโซเชียล จนทำให้แบรนด์เป็นที่พูดถึง

สำหรับผลประกอบการของ บริษัท แวลู ซอร์สซิ่ง จำกัด เจ้าของแบรนด์ REO's Deli 
ปี 2563 รายได้ 82 ล้านบาท กำไร 8 ล้านบาท 
ปี 2564 รายได้ 105 ล้านบาท กำไร 6 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 139 ล้านบาท กำไร 14 ล้านบาท

จะเห็นได้ว่าว่ายอดขายในแต่ละปีนั้นเพิ่มขึ้น ไม่ต่ำกว่าปีละ 20% 
ที่น่าสนใจคือในปี 2565 ที่ผ่านมานั้น กว่า 97% ของรายได้ทั้งหมดนั้น มาจากเมนูผักโขมอบชีส 

ซึ่งถ้ายังเติบโตในอัตรานี้ต่อ ๆ ไป บวกกับกระแสบนโลกโซเชียลในช่วงที่ผ่านมา 
ก็ไม่แน่ว่าในปี 2566 เราอาจจะได้เห็นรายได้ของบริษัทไปถึง 200 ล้านบาทก็เป็นได้ 

จะเห็นได้ว่าการทำธุรกิจอาหาร อาจไม่ใช่เรื่องของรสชาติ เพียงอย่างเดียว 
แต่อยู่ที่ว่าเราเข้าใจกลุ่มเป้าหมายของเรามากแค่ไหน 

อย่างที่คุณเรียว พยายามพัฒนาแบรนด์ REO’s Deli ขึ้นมา 
เพื่อตอบโจทย์ให้กับคนเมือง ที่อยากทานอาหารรสชาติดี มีคุณภาพ ในราคาสบายกระเป๋านั่นเอง.. 

References
-https://www.reodeli.com/TH/about
-กรมพัฒนาธุรกิจการค้า
-https://shorturl.at/CNUY0