สรุปธุรกิจ โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ เริ่มต้นจากรถเข็น จนเป็น ธุรกิจร้อยล้าน | BrandCase

ใครที่ไปเดินย่านประตูน้ำ หรือเป็นแฟนคลับของเมนูข้าวมันไก่ ชื่อของร้านโกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ น่าจะเป็นอีกชื่อที่หลาย ๆ คนรู้จัก

เพราะร้านนี้เปิดมานานกว่า 60 ปี และก็เป็นอีกหนึ่งร้านอาหารที่ต้องปักหมุด เมื่อมาเยือนย่านประตูน้ำ

รู้ไหมว่า จุดเริ่มต้นของโกอ่าง มาจากข้าวมันไก่ที่เริ่มต้นจากรถเข็น

เรื่องของข้าวมันไก่โกอ่าง น่าสนใจอย่างไร ?
BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ

จุดเริ่มต้นของโกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ เกิดจากคุณตินฮั้ว แซ่พัว ชาวจีนจากมณฑลไหหลำ ที่เข้ามาหากินในประเทศไทยบริเวณแถวประตูน้ำ

ปี 2503 คุณตินฮั้ว เริ่มต้นด้วยการขายอาหารหลากหลายเมนู ตั้งแต่ข้าวขาหมู ข้าวหมูแดง ข้าวมันไก่ จนถึงราดหน้า ซึ่งระหว่างนี้ เขาได้สังเกตว่าเมนูที่ได้รับความนิยมที่สุดคือ ข้าวมันไก่

พอเรื่องเป็นแบบนี้ ทำให้เขาตัดเมนูอื่น ๆ ออกแล้วเหลือเพียง ข้าวมันไก่ อย่างเดียวเท่านั้น จากเริ่มต้นด้วยรถเข็น คุณตินฮั้วก็ขยับขยายมาเช่าห้องแถวบริเวณประตูน้ำ

วันแรกที่ขายข้าวมันไก่ เขาใช้ไก่แค่ 10 ตัว ขายหมด ภายใน 2 ชั่วโมง ทำให้ค่อย ๆ ต้มไก่เพิ่ม ปรากฏว่าก็ยังขายดี ทำให้เขามั่นใจว่า ธุรกิจข้าวมันไก่นั้นไปได้ดีแน่นอน

ระหว่างนี้ คุณสมบัติ พฤกษ์ไพบูลย์ ทายาทรุ่นที่ 2 ลูกของคุณตินฮั้วก็เข้ามาช่วยงานที่บ้าน

โดยเขาได้เรียนรู้การทำข้าวมันไก่ตั้งแต่เริ่มต้น ทั้งการหุงข้าว ต้มไก่ ทำน้ำจิ้ม เตรียมของ จากคุณพ่อของเขา ซึ่งในช่วงนี้เริ่มมีลูกค้าเพิ่มขึ้นจากช่วงแรกพอสมควร

ต้องบอกว่า บริเวณประตูน้ำนั้น มีร้านข้าวมันไก่หลายแห่ง ทำให้ต่อมาคุณสมบัติใช้กลยุทธ์ “เปิดเร็วและปิดดึก” กว่าร้านอื่น

คือตี 5 ครึ่งถึงตี 2 ทุกวันไม่มีวันหยุด ทำให้สามารถรองรับลูกค้าได้ทั้งกลางวัน และกลางคืน

จากนั้น ธุรกิจก็ถูกส่งต่อมายังทายาทรุ่นที่ 3 คือ คุณเอกพล พฤกษ์ไพบูลย์ ที่เข้ามาดูแลจัดระบบการผลิตใหม่เพื่อคุณภาพอาหารที่ดี อร่อยไม่เปลี่ยนแปลง และตั้งใจที่จะทำให้โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ อยู่นานไปจนถึง 100 ปี

วันนี้ โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ มี 9 สาขา ก็คือ สาขาประตูน้ำ (2 สาขา), โชคชัย4 , เอสพลานาด รัชดา, สยามพารากอน ,เยาวราช, ดิเอ็มโพเรียม, เอ็มควอเทียร์ และลาดพร้าว

และต้องบอกว่า ไม่เพียงแต่ในประเทศไทยเท่านั้น โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ ยังขยายตลาดด้วยการไปเปิดสาขา ที่ประเทศสิงคโปร์ตั้งแต่ปี 2561

โดยมีทางไมเนอร์ ฟู้ด เป็นผู้ถือสิทธิ์ในการขยายสาขา ซึ่งปัจจุบันมีทั้งหมด 5 สาขา

รายได้และกำไรของบริษัท หยูฮวดเซี้ยง จำกัด เจ้าของแบรนด์โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ
ปี 2565 รายได้ 110 ล้านบาท กำไร 16 ล้านบาท
ปี 2566 รายได้ 163 ล้านบาท กำไร 32 ล้านบาท

โดยรายได้ทุก ๆ 100 บาทของ โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ จะเป็นต้นทุน 34 บาท ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ 46 บาท และเหลือเป็นกำไร 20 บาท

กรณีของโกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำที่เป็นธุรกิจครอบครัวนั้น จะเห็นว่า การทำธุรกิจแบบรุ่นต่อรุ่น สิ่งสำคัญคือ การเปิดรับความคิดเห็นใหม่ ๆ กล้าที่จะเปลี่ยนแปลง ในช่วงเวลาของทายาทแต่ละรุ่น

แต่สิ่งสำคัญไม่แพ้กันก็คือ นอกเหนือจากการคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์และคุณภาพของสินค้า ที่มีมาตั้งแต่แรก ก็ต้องมีการพัฒนาปรับปรุงสินค้าให้เหมาะกับยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลง

เหมือนอย่างที่โกอ่าง ข้าวมันไก่ประตูน้ำ ทำจนประสบความสำเร็จอย่างทุกวันนี้..

References
-https://www.bangkokbiznews.com/lifestyle/lifestyle_food/1023303
-https://www.thaifranchisecenter.com/document/show.php?docuID=6923
-https://readthecloud.co/go-ang-pratunam-chicken-rice/
-https://linktr.ee/go_ang