กรณีศึกษา “ปั้น คำ หอม” เริ่มจากหาบเร่ขาย วันนี้เป็นแบรนด์ ขนมไทยขึ้นห้าง

กรณีศึกษา “ปั้น คำ หอม” เริ่มจากหาบเร่ขาย วันนี้เป็นแบรนด์ ขนมไทยขึ้นห้าง | BrandCase

เราคงเคยเห็นหลายธุรกิจที่เริ่มต้นจากธุรกิจเล็ก ๆ จนค่อย ๆ เติบโตกลายเป็นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ
วันนี้เราไปทำความรู้จักกับอีกหนึ่งธุรกิจขนมไทย และเบเกอรี
ที่เริ่มจากการใส่กระจาดหาบเร่ขาย

จนวันนี้มีรายได้กว่า 300 ล้านบาท และเป็นแบรนด์ร้านขนมไทยขึ้นห้างไปแล้ว
แบรนด์ร้านขนมที่เรากำลังพูดถึงคือ “ปั้น คำ หอม”

เรื่องนี้น่าสนใจอย่างไร
BrandCase จะสรุปให้อ่านกัน แบบเข้าใจง่าย ๆ

ปั้นคำหอม เป็นแบรนด์ร้านขนมไทย ที่มีจุดเริ่มต้นมาจากจังหวัดกาญจนบุรี

โดยคุณวิรัช จันทร์บูรณ์ ผู้บริหารของแบรนด์ปั้นคำหอมเล่าว่า ในอดีตนั้น ครอบครัวของภรรยามีความเชี่ยวชาญในการทำขนมไทยมานาน

โดยช่วงแรก ๆ นั้นครอบครัวของภรรยา เริ่มจากทำขนมและใส่กระจาดหาบเร่ขายตามหมู่บ้าน

ต่อมาก็เริ่มขยับขยายมาเปิดเป็นร้านขนมเบเกอรีเล็ก ๆ บริเวณตลาดสดภายในอำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรี

ในขณะที่ตัวคุณวิรัชเองนั้น ด้วยความที่เขาเคยทำงานด้านสินเชื่อในธุรกิจธนาคาร

รวมทั้งเคยทำงานด้านการบริหารในบริษัทเอกชนอื่น ๆ ทำให้มีประสบการณ์ในด้านการบริหารงานและธุรกิจมาพอสมควร

ตอนนั้นเขามองเห็นช่องทางในการทำธุรกิจขนมและเบเกอรี ว่ายังมีโอกาสในการเติบโตไปได้อีก

ทำให้ทั้งเขาและภรรยา จึงเริ่มลงทุน ลงแรงในธุรกิจขนมและเบเกอรีอย่างจริงจัง มีการเพิ่มสินค้าให้มีความหลากหลาย

จากช่วงแรกที่มีเพียงไม่กี่ชนิด ค่อย ๆ เพิ่มมากขึ้น จนมากกว่าร้อยชนิด รวมทั้งมีการทำสินค้าของฝากเพิ่มเติมอีกหลายรายการ

กลยุทธ์ที่คุณวิรัช นำมาใช้ในการสร้างการเติบโตให้แก่แบรนด์ปั้นคำหอมคือ “การใช้กลยุทธ์ป่าล้อมเมือง”

พูดง่าย ๆ คือ ค่อย ๆ ทำตลาดจากพื้นที่ต่างจังหวัด เข้ามาสู่ภายในเมืองหลวง หรือพื้นที่เขตเศรษฐกิจ

ซึ่งกรณีของคุณวิรัช เมื่อแบรนด์ของเขาเริ่มเป็นที่รู้จัก มีความเข้มแข็งในตลาดต่างจังหวัดแล้ว เขาจึงใช้รถขนส่งขนมจากกาญจนบุรีเข้ากรุงเทพมหานครในทุกเช้าเพื่อมาขาย

ทำให้ธุรกิจของเขาสามารถที่จะค่อย ๆ เติบโต มีเวลาในการเรียนรู้ สะสมทุน ก่อนที่จะค่อย ๆ ขยายพื้นที่ในเวลาต่อมา

ซึ่งต้องบอกว่า มาวันนี้ร้าน ปั้น คำ หอม ยังเติบโตจนมีสาขาไปเปิดบริการตามห้างสรรพสินค้าชั้นนำหลายแห่ง

แล้วรายได้ของแบรนด์ปั้นคำหอม เป็นอย่างไร ?

บริษัท วีอาร์พี ฟู้ด แอนด์ เบเกอรี่ จำกัด ธุรกิจผลิตเบเกอรีและขนมไทย
ปี 2564 รายได้ 303 ล้านบาท กำไร 15.6 ล้านบาท

และนี่คือเรื่องราวของร้าน ปั้นคำหอม
ร้านขนมเล็ก ๆ ที่เริ่มต้นจากธุรกิจภายในครอบครัว ใส่กระจาดหาบขายตามหมู่บ้าน

จนกลายมาเป็นแบรนด์ขนมขึ้นห้างชื่อดัง ที่มีรายได้กว่า 300 ล้านบาท ในวันนี้..

References
-https://www.bangkokbiznews.com/pr-news/biz2u/212793
-https://www.thansettakij.com/business/262462
-https://www.prosoft.co.th/Article/Detail/108061/ป่าล้อมเมือง-กลยุทธ์การตลาดแห่งความต่าง