รู้จัก “อาไซอิเบอร์รี” สุดยอดผลไม้ สำหรับคนรักสุขภาพ แห่งป่าแอมะซอน

รู้จัก “อาไซอิเบอร์รี” สุดยอดผลไม้ สำหรับคนรักสุขภาพ แห่งป่าแอมะซอน | BrandCase
สำหรับคนที่เป็นสายเฮลที รักสุขภาพ อาจจะเคยเห็นสมูททีสีม่วง ที่มีผลไม้วางตกแต่งด้านบน
ไม่ว่าจะตามร้านอาหาร หรือจากเหล่าอินฟลูเอนเซอร์ที่หลงใหลในการออกกำลังกาย
แต่สมูททีสีม่วงที่เราเห็น อาจไม่ได้มาจากบลูเบอร์รีเพียงอย่างเดียว แต่อาจมีผลไม้ชนิดหนึ่งที่
ชื่อ “อาไซอิเบอร์รี” อยู่ในนั้นด้วย
แล้วทำไม “อาไซอิเบอร์รี” ถึงน่าสนใจ และเป็นที่นิยมในหมู่คนรักสุขภาพ ?
“อาไซอิเบอร์รี” (Açaí Berries) ไม่ได้เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รีเหมือนบลูเบอร์รี หรือสตรอว์เบอร์รี
แต่อาไซอิถูกจัดให้อยู่ในพืชตระกูลปาล์มและมีชื่อว่า “ต้นอาไซอิปาล์ม” (Açaí palm trees)
โดยอาไซอิเบอร์รี ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ประจำถิ่นของประเทศบราซิล
เนื่องจากถิ่นกำเนิดของอาไซอิเบอร์รีอยู่ในป่าแอมะซอน
ซึ่งบราซิลนั้นครอบครองพื้นที่ประมาณ 60% ของป่าแอมะซอนนั่นเอง
แล้วหน้าตาของ อาไซอิเบอร์รี มันเป็นอย่างไร ?
ลักษณะของผลอาไซอิเบอร์รี จะคล้ายกับบลูเบอร์รีและแครนเบอร์รี แต่มีสีดำอมม่วง
และไม่สามารถทานได้ทั้งลูก เนื่องจากมีเมล็ดขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางผล ทำให้ส่วนที่ทานได้
มีเพียง 20% ของผลอาไซอิเบอร์รีเท่านั้น
แต่ถึงอย่างนั้นอาไซอิเบอร์รี ก็ถือเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีคุณประโยชน์สูง จนถูกเรียกว่าเป็น “Superfood” ซึ่งหมายถึง อาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการระดับสูง ดังนั้นหากใครอยากดูแลสุขภาพ ก็ยากที่จะมองข้ามผลไม้ชนิดนี้ไป
แล้วอาไซอิเบอร์รี มีประโยชน์ขนาดไหน ?
- เนื้อของอาไซอิเบอร์รี ประกอบไปด้วย แอนโทไซยานิน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีปริมาณสูง เมื่อเทียบกับบลูเบอร์รีและแครนเบอร์รี ที่โดดเด่นในเรื่องคุณประโยชน์ด้านนี้
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเพิ่มไขมันดี (HDL) และลดไขมันเลว (LDL)
- แคลอรีค่อนข้างต่ำ โดยอาไซอิเบอร์รี 100 กรัมจะให้พลังงานเพียง 70 แคลอรี และมีน้ำตาลเพียงแค่ 2 กรัมเท่านั้น ทำให้ช่วยเรื่องการลดน้ำหนักได้อีกด้วย
แล้วทำไมตามร้านต่าง ๆ ถึงไม่ขายอาไซอิเบอร์รีแบบเป็นผล แต่ขายในรูปแบบปั่นหรือของเหลว ?
เหตุผลของเรื่องนี้ก็เพราะ อาไซอิเบอร์รี ไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จึงมักนำมาทำให้อยู่ในรูปแบบ Purées
หรือก็คือ การนำอาหารปรุงสุกจากผักหรือผลไม้ มาบดให้อยู่ในรูปครีมหรือของเหลว
พอเรื่องเป็นแบบนี้ เมนูที่นำมาปั่นเป็นเนื้อสมูทที อย่างเช่น “Açaí Bowl” จึงกลายเป็นเมนูยอดนิยม ที่เราจะได้เห็น อาไซอิเบอร์รี เป็นส่วนประกอบในนั้น
โดยเมนู Açaí Bowl อธิบายให้เห็นภาพชัดขึ้นมา
ก็คือ เมนูที่ใช้เนื้ออาไซอิเบอร์รีแช่แข็ง นำมาปั่นให้เป็นสมูทที แล้วโรยหน้าด้วยเบอร์รี ธัญพืช และผลไม้ชนิดอื่น ๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี แบล็กเบอร์รี เก๋ากี้ และเมล็ดเจีย หรือบางทีก็โรยด้วยกราโนลา ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมที่หลายคนหยิบขึ้นมาทำ
และถ้าพูดถึง Açaí Bowl ในประเทศไทย ก็มีหลายธุรกิจที่หยิบเอาเมนูนี้ขึ้นมาเป็น เมนูหลักของร้าน เช่น
- แบรนด์ Acai Story ที่ได้นำอาไซอิเบอร์รีเข้ามาเป็นเมนูหลักของร้าน และไม่เพียงแค่เมนู Açaí Bowl เท่านั้น แต่ที่นี่ยังมีเมนูอาไซอิสมูทที อีกด้วย
- แบรนด์ Summer Bowl BKK ร้านนี้ได้นำอาไซอิเบอร์รี มานำเสนอเป็นเมนูสายสุขภาพให้เลือกถึง 3 แบบ
คือ Acai Bowl, สมูทที และซอฟต์ครีม
- แบรนด์ MAKAI Açaí & Superfood Bar เป็นร้านที่มีอาไซอิเบอร์รีให้เลือกเยอะมาก แถมยังมีขายในรูปแบบแช่แข็งสำหรับคนที่สนใจนำไปทำทานเองที่บ้านอีกด้วย
อย่างไรก็ตาม ไม่ได้มีแค่ธุรกิจอาหารเท่านั้นที่หยิบเอาคุณประโยชน์จากอาไซอิเบอร์รี มาใช้เป็นส่วนผสมสำคัญในเมนู
เพราะบางธุรกิจยังนำอาไซอิเบอร์รีมาสกัดเป็นน้ำมัน
เพื่อเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ เช่น ผลิตภัณฑ์สกินแคร์ได้อีกด้วย..
References:
-https://www.siam2nite.com/th/magazine/food/item/1354-15-acai-bowl-in-bangkok
-https://www.britannica.com/place/Amazon-Rainforest
-https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-acai-berries#TOC_TITLE_HDR_4
-https://www.dailynews.com/2008/05/12/super-fruit-brazils-little-acai-berry-packs-a-huge-nutritional-punch/
-https://www.csmonitor.com/World/Americas/2021/1208/Brazilian-wonder-berry-offers-farmers-and-the-Amazon-a-future
-https://www.youtube.com/watch?v=iGU6dXuIcJE
-https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-acai-berries#TOC_TITLE_HDR_3