โมเดลใหม่ Sizzler ที่คนเต็มร้านตอนนี้ สลัดบาร์ 249 บาท มีซุปเห็ดทรัฟเฟิล ส้มตำ นาโช

นี่คือบรรยากาศหน้าร้าน Sizzler Special โมเดลใหม่ของ Sizzler เมื่อช่วงสุดสัปดาห์ที่ผ่านมา ที่มีคนมาต่อคิวกันเต็มหน้าร้านในหลาย ๆ สาขา

ซึ่งตัว Sizzler Special นี้ มีราคาสลัดบาร์เริ่มต้นอยู่ที่ 249 บาท และมีไลน์อาหารเพิ่มมากขึ้นรวมกันกว่า 100 รายการ

แล้วความน่าสนใจของ Sizzler Special มีอะไรบ้าง ?
BrandCase สรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ

ไลน์อาหารในสลัดบาร์เพิ่มขึ้น

โซนผักพรีเมียม
มีผักพรีเมียมให้เลือกหลากหลายขึ้น ทั้งเบบี้แคร์รอต มันหวาน แอสพารากัส​ พร้อมท็อปปิงจัดเต็มโซนเส้นต่าง ๆ
เพิ่มไลน์เส้น ทั้งพาสตา ฟูซิลี สปาเกตตี พร้อมซอสให้ลองหลากหลาย เช่น เพสโตโซนส้มตำ
เพิ่มโซนแซ่บ ส้มตำรสชาติไทย จัดจ้านแบบไม่อั้นโซนซุป
ยกระดับโซนซุป ด้วยซุปทรัฟเฟิลพรีเมียมขึ้นโซนเครื่องดื่ม
เพิ่มเมนูน้ำไม่อั้น ทั้งน้ำผลไม้ กาแฟ พร้อมไฮไลต์ นมเย็นปั่น สลัชชี และอีกมากมายโซนของหวาน หลากหลายขึ้นกว่าเดิม เช่น ซอฟต์เสิร์ฟโยเกิร์ต พร้อมท็อปปิง

และยังมีชีสโทสต์ไม่อั้น แพนเค้กทำสด และไอศกรีมโยเกิร์ตซอฟต์เสิร์ฟ ให้กดแบบอันลิมิต​

รวมทั้งหมดกว่า 100 รายการ ​
โดยโซนสลัดบาร์ทั้งหมดนี้ สามารถทานได้แบบไม่จำกัดเวลา

ราคาปรับขึ้นเป็น 249 บาทต่อคน

เทียบกับ Sizzler แบบปกติ สลัดบาร์เริ่มต้นที่ 199 บาท
โดยราคานี้เป็นราคา Net ที่รวม VAT 7% แล้ว และไม่มี Service Charge

จำนวนสาขา

ตอนนี้ Sizzler Special มีจำนวนทั้งหมด 6 สาขา คือ

เซ็นทรัลปิ่นเกล้า​ซีคอน ศรีนครินทร์ซีคอน บางแคเซ็นทรัลลาดพร้าว​เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางกะปิเดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางแค​

โดยสาขาส่วนใหญ่มาจากการอัปเกรด Sizzler สาขาเดิม ให้เป็น Sizzler Special

ซึ่งการทำ Sizzler Special นี้ ก็เป็นกลยุทธ์ที่น่าสนใจของทาง Sizzler
โดยวิเคราะห์ได้เป็นข้อ ๆ ดังนี้

การทำของแถม ให้กลายเป็นพระเอก

แต่ก่อนคนมักมองว่าสลัดบาร์คือของแถมเวลาสั่งสเต๊ก แต่ Sizzler Special พลิกเกมด้วยการอัปเกรดไลน์สลัดบาร์ให้มีเมนูมากกว่า 100 รายการ จนลูกค้ารู้สึกว่าแค่เข้ามาทานสลัดบาร์อย่างเดียวก็คุ้มแล้ว

โดยเฉพาะการปลดล็อกกิมมิกในตำนานอย่างบาร์ปิ้งชีสโทสต์และแพนเค้กทานไม่อั้น ซึ่งตอบโจทย์อินไซต์ลูกค้าที่อยากทานชีสโทสต์มากกว่า 1 ชิ้นมาตลอด

การทำ Premiumization อัปราคาขึ้น แต่ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่า ยอมจ่าย

Sizzler ไม่ได้ลงไปเล่นในสงครามราคา แต่เลือกวิธี Affordable Luxury คือปรับราคาขึ้นเล็กน้อย แต่ให้ของที่ดูพรีเมียมขึ้น เช่น การเพิ่มซุปเห็ดทรัฟเฟิล, สเตชันนาโชและกัวคาโมเล, ตู้กดสลัชชี, และมุม DIY พาสตา กลยุทธ์นี้ทำให้ลูกค้ายินดีจ่าย เพราะรู้สึกว่าตัวเองเป็นผู้ชนะจากความคุ้มค่าที่ได้รับ

สร้างพื้นที่ผลิตคอนเทนต์ UGC

การจัดสเตชันอาหารให้ลูกค้ามีส่วนร่วม เช่น การลวกพาสตาเอง คลุกซอสเอง หรือทำแพนเค้กเอง ไม่ได้แค่สร้างความสนุก แต่ยังออกแบบมาให้ “ถ่ายรูป/วิดีโอสวย”

สิ่งนี้กระตุ้นให้ลูกค้าวัยรุ่นและฟูดบล็อกเกอร์นำไปทำคอนเทนต์ลง TikTok และ Lemon8 เกิดเป็นกระแสไวรัลปากต่อปากที่ดึงแทรฟฟิกเข้าร้านได้มหาศาลโดยแทบไม่ต้องเสียเงินยิงแอด

ทั้งหมดนี้ก็คือความน่าสนใจของ Sizzler Special ร้านโมเดลใหม่ของ Sizzler ที่คนกำลังให้ความสนใจตอนนี้..

Reference
-https://www.facebook.com/SizzlerThai/posts/pfbid0VUURkURczWnDnchxJT6CDG75yE2A2vNfwEyhuAEYp733ypKwq9iz3DZTcth9CyPDl