“ลุงใจไข่ปิ้ง” จากหาบเร่ขาย ในนครปฐม วันนี้ขายดี จนได้มาเปิดที่ Central Park

ไข่ปิ้ง หลายคนน่าจะเคยเห็นหรือคุ้นเคยกัน เพราะจะมีหาบเร่ ขายตามตลาดบ้าง หรือเดินขายตามสถานที่ต่าง ๆ บ้าง

แต่ที่น่าสนใจคือ ตอนนี้มีร้านหนึ่งที่ทำให้เมนูคลาสสิกอย่าง ไข่ปิ้ง กลายเป็นเมนูที่ใคร ๆ ก็อยากมาลอง และเปิดสาขาใหม่อยู่ในศูนย์การค้าใจกลางเมืองอย่าง Central Park

ร้านที่ว่านี้ชื่อว่าร้าน “ลุงใจไข่ปิ้ง”

อะไรที่ทำให้ ร้านลุงใจไข่ปิ้ง กลายเป็นร้านยอดฮิต จนมาขึ้นห้างดังได้ ?
BrandCase สรุปให้ แบบสั้น ๆ

ร้านลุงใจไข่ปิ้งนั้นเริ่มมาจากลุงใจ-บุญใจ สาขะยัง ที่เริ่มหาบเร่ขายไข่ปิ้งตามตลาด
พอเริ่มขายดี ลุงใจจึงเริ่มเปิดหน้าร้านสาขาแรกอยู่ที่ ตลาดหลังบิ๊กซี นครปฐม

ซึ่งสาขานี้ก็เรียกได้ว่าทำให้ไข่ปิ้งของลุงใจ แจ้งเกิด กลายเป็นที่รู้จัก และต่อมายังถูกพูดถึงบอกต่อกันมาก จนกลายเป็นของขึ้นชื่อของจังหวัดนครปฐมเลยทีเดียว

จุดเด่นหลักของร้านลุงใจไข่ปิ้งเลยก็คือ การเลือกระดับความสุกได้ถึง 6 ระดับ

ทั้งนี้ก็เป็นเพราะลุงใจมองเห็นว่า ลูกค้าแต่ละคนชอบทานไข่ที่ระดับความสุกไม่เหมือนกัน

บางคนชอบทานสุกมาก บางคนชอบทานสุกน้อย

บางคนชอบแบบนิ่มเลย หรือบางคนชอบแบบแข็งไปเลย

ซึ่งร้านไข่ปิ้งส่วนใหญ่ จะมีให้เลือกระดับความสุกได้ไม่กี่ระดับ เช่น เกือบดิบ ยางมะตูม หรือ สุกเต็มที่จนเนื้อขุ่น

แต่สำหรับร้านของลุงใจนั้น มีความสุกให้เลือกมากถึง 6 ระดับ เรียงจากสุกน้อยไปสุกมาก
1. ไข่ลวก
2. ไข่วุ้น
3. ไข่ตานี
4. ไข่มะตูม
5. ไข่เกือบสุก
6. ไข่สุก

โดยระดับความสุกทั้งหมดนี้ จะถูกวัดโดยมือเปล่าของคนปิ้งเท่านั้น ซึ่งคนปิ้งเหล่านี้จะต้องถูกฝึกจนเชี่ยวชาญโดยลุงใจก่อน

และสำหรับเครื่องปรุงที่ร้านของลุงใจ จะมีให้เลือก 3 แบบคือ
- ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง
- ซอสแม็กกี้
- ซอสจิ๊กโฉ่ว ตราเด็กสมบูรณ์
พร้อมกับพริกไทยดำตั้งไว้ให้ เติมกันได้ตามใจ

โดยนอกจากไข่ปิ้งแล้ว ที่ร้านลุงใจยังมีไข่เยี่ยวม้าด้วย
ซึ่งไข่เยี่ยวม้า จะเป็นไข่ที่เป็นลูกสี ๆ สีสันสดใส ตามที่เห็นอยู่ในภาพ ส่วนไข่ปิ้งทั่วไปจะเป็นไข่ที่เป็นสีปกติ

ด้วยจุดเด่นในเรื่องของระดับความสุกที่ถูกใจ ไม่ต้องมานั่งเดาว่าไข่ปิ้งที่เราสั่งจะได้ความสุกแบบที่เราต้องการไหม ทำให้กระแสความนิยมของร้านลุงใจไข่ปิ้งนั้นเพิ่มมากขึ้นเรื่อย ๆ

จนทางทีมเซ็นทรัล จึงมาชวนลุงใจไปเปิดที่เซ็นทรัลนครปฐม
ซึ่งสาขานี้เองถือเป็นสาขาที่ 2 ของร้านลุงใจไข่ปิ้ง และก็ได้รับกระแสตอบรับที่ดีไม่แพ้กับสาขาแรก โดยลุงใจจะสลับวันไปนั่งปิ้งเองระหว่าง 2 สาขานี้

และล่าสุดเมื่อเดือนกันยายนที่ผ่านมา ลุงใจไข่ปิ้ง ก็ได้ไปเปิดสาขาใหม่ล่าสุด นั่นก็คือที่โครงการ Central Park ศูนย์การค้าเปิดใหม่ ที่ย่านสีลม
ซึ่งสาขานี้นับเป็นสาขาที่ 3 และถือเป็นสาขาแรกในกรุงเทพมหานคร

โดยหากใครที่มีโอกาสได้ไปเดินศูนย์การค้านี้มาแล้ว และเดินไปยังฟูดคอร์ตชั้นใต้ดิน ก็น่าจะมีโอกาสได้เห็นร้านไข่ปิ้งวางแผงพร้อมไข่วางเรียงกันเป็นร้อย ๆ ฟอง กับพนักงานปิ้งไข่ 3-4 คน

และมีลูกค้าที่มานั่งกินไข่ บนเก้าอี้เตี้ย ๆ เหมือนกับงานวัด กินง่ายลุกง่าย อิ่มเร็ว โดยจะมีลูกค้าแวะเวียนลุกนั่งไปมาตลอด

สำหรับราคาของร้านลุงใจไข่ปิ้งนั้นจะอยู่ที่แก้วละ 20 บาท ใน 1 แก้ว จะเลือกไข่ได้ 2 ฟอง

ส่วนไข่เยี่ยวม้า ราคาจะอยู่ที่ฟองละ 10 บาท

และทั้งหมดนี้ก็คือเรื่องราวของลุงใจไข่ปิ้ง
ร้านไข่ปิ้งเจ้าดังจากนครปฐม ที่เริ่มจากหาบเร่ ขายดีจนมาเปิดเป็นร้าน และตอนนี้ได้มาเปิดสาขาใหม่กลางห้างดัง อย่าง Central Park..

References
-https://www.khaosod.co.th/sentangsedtee/featured/article_273343
-https://teroasia.com/news/227570