PFS ผู้นำด้านการผลิตอาหารแปรรูปแบบแห้ง พาเจาะเทรนด์ผู้บริโภค 2025 ชู “ไข่ผำ” Superfood ที่ยั่งยืนที่สุด

โลกธุรกิจใบเดิม ที่ไม่มีอะไรเหมือนเดิม ก่อให้เกิดเทรนด์ใหม่ ๆ ที่เข้ามาเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตของผู้คนมากมาย รวมทั้งวิถีในการกินอยู่

หนึ่งในเทรนด์ของผู้บริโภคยุค 2025 ที่บริษัท พรีเซิร์ฟ ฟู้ด สเปเชียลตี้ จำกัด (PFS) 
ซึ่งเป็นผู้นำด้านการผลิตอาหารแปรรูปแบบแห้ง ด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง มองว่ากำลังมาแรงและจะเข้ามามีอิทธิพลกับธุรกิจอาหาร

นอกจากจะต้องเป็นอาหารที่ตกแต่งดูดีมีสไตล์ แต่แฝงไว้ด้วยคอนเซปต์ และราคาจับต้องได้ ยังต้องให้ความสำคัญกับความคุ้มค่าในการที่จะเลือกซื้อ

เมื่อเห็นเทรนด์ดังกล่าว PFS จึงไม่เพียงนำประสบการณ์กว่า 30 ปี มาต่อยอด เพื่อตอกย้ำศักยภาพการเป็นผู้ผลิตสินค้าอาหาร และเครื่องดื่ม สำหรับผู้ประกอบการแบบครบวงจรของไทย 
ยังมุ่งมั่นพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้มีนวัตกรรมอยู่เสมอ เพื่อนำเสนออาหารแนวใหม่ มุ่งสู่ตลาดโลกอย่างยั่งยืน

เป้าหมายสำคัญ ก็เพื่อให้ผู้ประกอบการหรือนักธุรกิจอาหาร ได้นำไปริเริ่มเมนูใหม่ ๆ และมีความคุ้มค่าที่จะเลือกใช้บริการ ด้วยกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐาน และสามารถรองรับการผลิตได้อย่างเพียงพอต่อจำนวนที่ตลาดต้องการ

แต่เป้าหมายที่สำคัญกว่านั้น คือ การเป็นส่วนหนึ่งในการสร้างความยั่งยืนให้กับโลกใบนี้
ซึ่งความยั่งยืนของ PFS ไม่ใช่แค่ในมิติของการดูแลสิ่งแวดล้อม แต่เป็นความยั่งยืนในการสร้างความมั่นคงทางอาหาร

ทำไม PFS ถึงให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ ?
BrandCase สรุปให้แบบเข้าใจง่าย ๆ

สถิติล่าสุดจาก Global Report on Food Crises (GRFC) 2025 พบว่า ในปี 2024 มีผู้คนกว่า 295 ล้านคน ใน 53 ประเทศเผชิญกับความหิวโหยเฉียบพลัน 

ตัวเลขดังกล่าวเพิ่มขึ้นเกือบ 14 ล้านคน เมื่อเทียบกับปี 2023 และเป็นจำนวนที่เพิ่มขึ้นต่อเนื่องเป็นปีที่ 6 ติดต่อกัน

ดังนั้น PFS จึงไม่เพียงมุ่งมั่นต่อยอดธุรกิจอาหารแปรรูปแบบแห้ง เพื่อตอบโจทย์ผู้ประกอบการในธุรกิจอาหาร แต่ยังพยายามร่วมหาทางปลดล็อกวิกฤติอาหารโลก

หนึ่งในอาหารแห่งอนาคต ที่ PFS ให้ความสนใจ คือ “ไข่ผำ”
ซึ่งได้ชื่อว่าเป็นพืชที่เติบโตเร็ว และเล็กที่สุดในโลก แต่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ว่าเป็นหนึ่งในสุดยอดอาหารที่มีสารอาหารอุดมสมบูรณ์ หรือ Superfood ที่ยั่งยืนที่สุด 

โดยไข่ผำ เป็นพืชน้ำขนาดเล็ก และเป็นอาหารพื้นบ้านของไทยมาแต่โบราณ
สามารถพบได้ตามแหล่งน้ำทั่วไปในไทย จึงเป็น Superfood ที่น่าจับตามองของไทย

แต่ข้อจำกัดเดียวของไข่ผำ คือ มีอายุการเก็บรักษา (Shelf Life) สั้น
จึงจำเป็นต้องพึ่งพาเทคโนโลยี Food Tech เพื่อยืดอายุในขณะที่รักษาคุณค่าของอาหารได้ในเวลาเดียวกัน

PFS จึงให้ความสนใจกับการวิจัย เรื่อง " ไข่ผ่า ผ่านการวิจัยโดย ดร.วิษุวัต สงนวล จากมหาวิทยาลัยมหิดล และทีมผู้เชี่ยวชาญจาก Advanced Green Farm เพื่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ flo wolffia ผลิตภัณฑ์ซุปเปอร์ฟู้ดส์แปรรูปจากไข่ผ่า เพื่อให้ได้การรับรองจาก FDA ว่า "ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ และยั่งยืน"

ล่าสุด ได้นำไปจัดแสดง เพื่อจุดประกายไอเดียใหม่ ๆ ให้กับผู้ประกอบการในงาน THAIFEX - Anuga Asia 2025 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 27-31 พฤษภาคม ที่ผ่านมา ณ อิมแพ็ค เมืองทองธานี

โดยในปีนี้ PFS มาในคอนเซปต์ “Spark your idea, Start your food innovation”
เพื่อจุดประกายไอเดียให้ผู้ประกอบการ สามารถนำผลิตภัณฑ์ในเครือ PFS ไปสร้างสรรค์สูตรอาหาร เครื่องดื่มหรือเบเกอรี ให้มีความหลากหลาย ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ 

นอกจากผลิตภัณฑ์ไฮไลต์อย่างไข่ผำแล้ว PFS ยังโชว์เคสยกระดับของการผลิตไปอีกขั้น ด้วยนวัตกรรมใหม่ ในการถนอมอาหาร โดยไม่ทำลายสารอาหาร ผ่านนวัตกรรมต่าง ๆ แบบครบวงจร 

อาทิ การใช้เทคโนโลยี Freeze Dry หรือ วิธีการอบแห้งด้วยระบบแช่เยือกแข็งสุญญากาศ ช่วยคงคุณค่าทางสารอาหาร สีและกลิ่นไว้ได้ดีที่สุด, การอบแห้งแบบพ่นฝอย (Spray Dry), การทำแห้งแบบใช้ลมร้อน (Air Dry), การสกัดเข้มข้น (Extraction) และการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง (Frozen)

ที่น่าสนใจ คือ นอกจากจะจัดเต็มด้วยนวัตกรรมที่ครอบคลุมทุกความต้องการของผู้ประกอบการ ผลิตภัณฑ์ที่นำมายังมีความหลากหลาย 

ไม่ว่าจะเป็นกลุ่มผลิตภัณฑ์ สำหรับสายสุขภาพ (Health & Well-being) และกลุ่มวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มและเบเกอรี (Beverage & Bakery)  

ด้วยกลยุทธ์ในการทำธุรกิจ ที่ไม่เคยหยุดพัฒนาทั้งเทคโนโลยีที่ทันสมัย เพื่อยกระดับการผลิตสินค้าให้ตอบโจทย์ในหลากหลายกลุ่ม บวกกับการศึกษาเทรนด์โลก และพฤติกรรมของลูกค้าอยู่เสมอ พร้อมกับให้ความสำคัญกับการส่งมอบคุณค่าที่ยั่งยืนให้กับโลกใบนี้ ทำให้บนเส้นทางกว่า 30 ปีของ PFS เติบโตอย่างมั่นคง

นอกจากจะสะท้อนผ่านชื่อเสียงและความไว้วางใจที่ลูกค้ามีให้ ยังส่งต่อมายังยอดขายของบริษัทที่เติบโตสวนทางเศรษฐกิจ

โดยในไตรมาสแรกของปีนี้ ยังมียอดขายเพิ่มขึ้นประมาณ 15% เมื่อเทียบกับปีที่ผ่านมา
และเชื่อว่า ด้วยธุรกิจที่เดินไปตามเทรนด์โลกอนาคต จะทำให้ PFS เติบโตอย่างยั่งยืน 

สำหรับผู้ประกอบการที่สนใจข้อมูลเพิ่มเติม สามารถติดตามข่าวสารได้ที่ https://preservefood.net

#PFSผู้นำนวัตกรรมการผลิตอาหารแบบครบวงจร