กรณีศึกษา DUNKIN’ ขายโดนัท คู่กาแฟ จนเป็นแฟรนไชส์ ระดับโลก

กรณีศึกษา DUNKIN’ ขายโดนัท คู่กาแฟ จนเป็นแฟรนไชส์ ระดับโลก | BrandCase
หากพูดถึง DUNKIN’ สินค้าอย่างแรกที่หลายคนนึกถึง คงจะเป็นโดนัท
แต่ในปัจจุบันสินค้าที่ขายดีที่สุดของ DUNKIN’ เป็น “กาแฟ”

แล้วเรื่องราวการเดินทางของ DUNKIN’ น่าสนใจอย่างไร ?
BrandCase จะสรุปให้อ่านกัน แบบเข้าใจง่าย ๆ

จุดเริ่มแรกของแบรนด์นี้ ชื่อว่า DUNKIN’ DONUTS
ซึ่งเป็นร้านขายโดนัท สัญชาติอเมริกัน ก่อตั้งขึ้นโดย คุณวิลเลียม โรเซนเบิร์ก เมื่อปี 1950 หรือ 72 ปีที่แล้ว

ช่วงแรกในร้านของ DUNKIN’ DONUTS จะมีสินค้าหลักอยู่สองอย่างคือ โดนัทและกาแฟ

เพราะในสมัยนั้น โดนัทถือเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมสูง เนื่องจากกินง่าย สะดวกและรวดเร็ว
ซึ่งวิธีการกินก็คือ จะนำโดนัทจุ่มลงไปในแก้วกาแฟ

โดนัทและกาแฟเป็นสินค้าที่ได้รับความนิยม และสามารถทำยอดขายได้ดี จนทำให้ร้าน DUNKIN’ DONUTS ประสบความสำเร็จ และกลายเป็นที่รู้จัก

ต่อมาในปี 1955 ร้าน DUNKIN’ DONUTS ก็ได้เริ่มขายแฟรนไชส์ เพื่อขยายธุรกิจของตัวเองไปทั่วสหรัฐอเมริกา และจากทั่วสหรัฐอเมริกาก็กลายเป็นทั่วโลก

แต่เมื่อเวลาผ่านไป เทรนด์อาหารของคนทั้งโลกก็เริ่มเปลี่ยนแปลง ผู้คนหันมารักสุขภาพ และกินอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น

ทำให้อาหารประเภทฟาสต์ฟูดรวมถึงโดนัท ถูกมองว่าเป็นอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ และไม่เหมาะที่จะนำมาทานเป็นอาหารเช้า ประกอบกับธุรกิจกาแฟกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

จากเรื่องนี้ทำให้ร้าน DUNKIN’ DONUTS หันมาเสิร์ฟเมนูกาแฟ และเครื่องดื่มอื่น ๆ มากขึ้น
เพราะในตอนนั้นลูกค้าส่วนใหญ่ มักจะมองหากาแฟก่อนเป็นหลัก หลังจากนั้นค่อยคิดถึงขนมที่จะกินคู่กับกาแฟ

ทำให้ในปี 2011 DUNKIN’ DONUTS กลายเป็นเชนร้านอาหารจานด่วน ที่มียอดขายกาแฟเป็นอันดับต้น ๆ

จนกระทั่งในปี 2019 DUNKIN’ DONUTS ตัดสินใจรีแบรนด์ตัวเองใหม่ ด้วยการตัดคำว่า DONUTS ออก เหลือไว้เพียงแค่คำว่า DUNKIN’ อย่างเดียว
เพื่อให้ภาพลักษณ์ของแบรนด์ชัดเจนขึ้น และเป็นการเปิดโอกาสทางธุรกิจให้กว้างขึ้น

ซึ่งการรีแบรนด์ครั้งนี้ บริษัทได้เน้นไปที่การพัฒนาเมนูกาแฟ เครื่องดื่ม และอาหารจานด่วนให้มากขึ้น เพื่อเพิ่มความหลากหลายของเมนู รวมถึงลดความสำคัญของโดนัทลง

นอกจากนี้ DUNKIN’ ยังได้ปรับปรุงร้านให้ดูทันสมัยมากขึ้น แต่ยังคงใช้สีชมพู สีส้ม และฟอนต์ตัวอักษรที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองไว้ พร้อมกับมีการขายผ่านแอปพลิเคชัน Grab & Go หรือ Drive-thru

ในปีเดียวกันกับที่มีการรีแบรนด์ใหม่นี้เอง DUNKIN’ ในสหรัฐอเมริกา มียอดขายจากเครื่องดื่มมากถึง 60% และเครื่องดื่มที่ขายดีที่สุดก็คือ “กาแฟ” ซึ่งสามารถขายได้มากกว่า 1,600 ล้านแก้ว

ปัจจุบัน DUNKIN’ มีจำนวนร้านทั้งหมด 12,900 สาขา ใน 42 ประเทศทั่วโลก

และในปี 2021 DUNKIN’ ในสหรัฐอเมริกา ก็มียอดขายทั้งกาแฟร้อน และกาแฟเย็น อยู่ที่ประมาณ 4,400 ล้านแก้ว
มากขึ้นเป็น 3 เท่า เมื่อเทียบกับ 2 ปีก่อนหน้า เลยทีเดียว..

References
-https://youtu.be/QySjGUMZdTM
-https://en.wikipedia.org/wiki/Dunkin%27_Donuts
-https://www.dunkin.co.uk/about-us/
-https://www.entrepreneur.com/franchises/dunkin/282304
-https://www.cnbc.com/2018/09/25/dunkin-will-drop-donuts-from-its-logo-after-successful-test.html