รู้จัก Good Noodle ร้านที่ทำให้ การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไม่น่าเบื่อ

รู้จัก Good Noodle ร้านที่ทำให้ การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไม่น่าเบื่อ

27 มิ.ย. 2022
รู้จัก Good Noodle ร้านที่ทำให้ การกินบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไม่น่าเบื่อ | BrandCase
หลายคนที่ชอบทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเป็นชีวิตจิตใจ
ก็ต้องยอมรับว่า แม้วันนี้จะมีหลายรสชาติแปลกใหม่ให้เลือก
แต่ก็น่าจะมีเพียงไม่กี่ร้าน ที่มีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้เลือก เป็นร้อย ๆ รูปแบบ
แถมยังมีท็อปปิงมากมาย ให้เลือกไปปรุงบะหมี่ ให้ออกนอกกรอบรสชาติบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบเดิม ๆ
ร้านที่เรากำลังพูดถึง ชื่อว่า “Good Noodle”
Good Noodle เป็นเสมือนอาณาจักรของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่รวบรวมรสชาติของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ไว้มากกว่า 300 รสชาติ ทั้งจากแบรนด์ไทย และต่างประเทศ เช่น ญี่ปุ่น เกาหลี จีน ไต้หวัน มาเลเซีย อินโดนีเซีย เวียดนาม และอินเดีย
เรื่องราวของ Good Noodle มีความน่าสนใจอย่างไร ?
แล้วโมเดลธุรกิจของ Good Noodle นั้นเป็นอย่างไร ?
BrandCase จะสรุปให้ฟัง..
จุดเริ่มต้นของ Good Noodle เกิดจากคุณอังกูร วงศ์กลธูต ผู้ร่วมก่อตั้ง Good Noodle ได้ลองทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปกับเพื่อน แล้วสังเกตว่า รูปแบบของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนั้นมีความหลากหลาย ทั้งรสชาติ แพ็กเกจจิง และเรื่องราวที่แต่ละแบรนด์ได้นำเสนอออกมา
ทำให้คุณอังกูร เริ่มสำรวจความหลากหลายเหล่านั้นตามห้างสรรพสินค้า ร้านสะดวกซื้อ และร้านค้าทั่วไป
จนพบว่า ในบ้านเรามีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมากกว่า 100 แบบ ถึงขนาดที่ว่า ในเดือนหนึ่ง สามารถเลือกทาน ให้ไม่ซ้ำรสชาติกันเลยก็ยังได้
จากจุดนี้เอง คุณอังกูร จึงเลือกเปิด Good Noodle ให้เป็นศูนย์รวมบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปนานาชนิด
โดยมีความตั้งใจว่า อยากให้ลูกค้าที่มาในแต่ละครั้ง ได้ลองทานบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสชาติใหม่ ๆ ที่ไม่ซ้ำกัน
แล้วโมเดลธุรกิจของ Good Noodle มีความน่าสนใจอย่างไร ?
- ต้องการสร้าง Noodle Journey ให้ลูกค้าได้เลือกทานได้อย่างสนุกมากขึ้น
เริ่มต้นจากบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ทั้งจากในประเทศไทย และนำเข้าจากต่างประเทศ อย่างที่ได้กล่าวไปในตอนต้น
นอกจากนั้น ยังมีบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปสำหรับสายทางเลือกด้วย
เช่น สายสุขภาพแบบโซเดียมต่ำ สายฮาลาล สายมังสวิรัติ หรือบะหมี่สำหรับเด็ก ๆ ก็มีเช่นกัน
มากไปกว่านั้นยังมีเครื่องเคียงกว่า 30 ชนิด ให้ทานคู่กัน เช่น กิมจิ ไข่ออนเซ็น เบคอน หรือต็อกโบกี เพื่อเพิ่มความหลากหลาย และความสนุกให้กับลูกค้า
โดยราคาเครื่องเคียงเหล่านี้ ก็เริ่มต้นที่ซองละ 10-20 บาท
ที่น่าสนใจอีกอย่างก็คือ สินค้าบนเชลฟ์จะถูกหมุนเวียนผลัดเปลี่ยนกัน เพื่อให้ลูกค้าไม่รู้สึกเบื่อ และมากี่ครั้งก็ได้รับความรู้สึกแปลกใหม่
และที่สำคัญ ที่ร้านจะมีการเช็กวันหมดอายุของสินค้า ก่อนขึ้นเชลฟ์เสมอ เพราะความปลอดภัยของลูกค้า ถือเป็นสิ่งที่สำคัญไม่แพ้กัน
- กลุ่มลูกค้าของ Good Noodle จะเน้นไปที่กลุ่มวัยรุ่นที่ชื่นชอบศิลปินต่างชาติ นักเรียน นักศึกษา รวมถึงกลุ่มลูกค้าที่ติดตามกระแสซีรีส์
เพราะวัฒนธรรมจากซีรีส์ ทำให้ลูกค้ากลุ่มนี้ มักจะมาหาซื้อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทาน ตามรอยซีรีส์ที่พวกเขาประทับใจ
- ช่องทางการเข้าถึงกลุ่มลูกค้าของ Good Noodle คือจะต้องเข้าถึงได้ง่ายและถูกจุด
ร้าน Good Noodle นั้นตั้งอยู่ที่ยูเนี่ยน มอลล์ โดยที่นี่มักจะมีการจัดงานแฟนมีตติง หรือจัดมินิคอนเสิร์ตของกลุ่มศิลปิน K-Pop อยู่บ่อยครั้ง และแน่นอนว่า จะต้องมีกลุ่มเป้าหมายของ Good Noodle อยู่ในนั้นด้วย
- พนักงานทุกคนของ Good Noodle จะถูกเทรนมาเป็นอย่างดี
โดยพนักงานทุกคนจะมีความรู้เบื้องต้น เกี่ยวกับสินค้าแต่ละรายการ เพื่อสามารถให้ความรู้ และแนะนำสินค้าให้แก่ลูกค้าได้อย่างตรงจุด
เช่น ถ้าใครยังไม่เคยใช้เครื่องต้มอัตโนมัติของทางร้าน พนักงานก็จะคอยแนะนำวิธีการใช้ให้อย่างใหล้ชิด
รวมถึงการเลือกใช้เครื่องต้มบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ที่นำเข้าจากเกาหลีใต้ มาให้บริการแก่ลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าได้ใช้งานง่าย และยังได้สนุกกับการรังสรรค์เมนูของตัวเอง
จากกรณีศึกษานี้ ทำให้เราได้เห็นว่าโมเดลธุรกิจของ Good Noodle ไม่เพียงแต่สรรหาความหลากหลาย ในการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังส่งมอบประสบการณ์ที่แปลกใหม่ให้แก่ผู้บริโภคอีกด้วย
เพราะเราต้องยอมรับว่าผู้บริโภคยุคใหม่ ไม่ได้สนใจแค่เพียงราคาของสินค้าเท่านั้น
แต่ประสบการณ์ ที่พวกเขาจะได้รับนั้น ก็ถือเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม
และ Good Noodle ยังทำให้เราได้เห็นอีกว่า บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เมนูที่สุดแสนจะธรรมดานั้น ก็เป็นได้มากกว่าอาหารเส้นแห้ง ๆ ที่ไร้ชีวิต
หากเราใส่ความคิดสร้างสรรค์ ทำให้ลูกค้ารู้สึกสนุก และมีเรื่องราว
เมนูที่หลายคนมองว่าธรรมดา ก็กลายเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ ได้เหมือนกัน..
References:
-https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_196686
-https://web.facebook.com/GoodNoodleBKK/?_rdc=1&_rdr
© 2022 BrandCase. All rights reserved.