สรุปดีเทล Bread Ahead ร้านโดนัทคิวแตกจากลอนดอน บุกสยามพารากอน สาขาแรกในเอเชีย

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดนัทพรีเมียม กลายเป็นหนึ่งในเทรนด์ขนมที่ได้รับความนิยมทั่วโลก
และหนึ่งในแบรนด์ที่ถูกพูดถึงมากที่สุดก็คือ Bread Ahead ร้านโดนัทชื่อดังจากลอนดอน​
โดยล่าสุด แบรนด์นี้กำลังเตรียมเปิดสาขาแรกในประเทศไทยที่สยามพารากอน

แล้วโดนัทของ Bread Ahead แตกต่างจากร้านโดนัททั่วไปอย่างไร ?
BrandCase สรุปดีเทลสำคัญของแบรนด์ ให้แบบเข้าใจง่าย ๆ

1. จาก Borough Market สู่โดนัทไวรัลของลอนดอน

Bread Ahead ก่อตั้งขึ้นในปี 2013 โดยคุณ Matthew Jones ผู้เชี่ยวชาญด้านขนมปังที่มีประสบการณ์กว่า 30 ปี 

โดยเริ่มต้นจาก Borough Market ตลาดของกินชื่อดังของกรุงลอนดอน ที่เน้นทำเบเกอรีแบบดั้งเดิมของอังกฤษ หรือ Bakery Craft 

หนึ่งในจุดขายที่ทำให้แบรนด์เป็นที่รู้จัก จนกลายเป็นไอคอนิกที่ใครไปลอนดอนก็ต้องต่อแถวซื้อ 

ซึ่งถ้าถามว่าร้านนี้ไวรัลขนาดไหนที่ลอนดอน ก็ต้องบอกว่า Bread Ahead มียอดขายสูงถึง 4,700 ชิ้นต่อวัน (สำหรับการเปิดร้าน 5 ชั่วโมง) หรือเฉลี่ยทุก ๆ 1 นาที จะมีคนซื้อโดนัทไปเกือบ 12 ชิ้น

2. สูตรแป้ง Brioche หมัก 3 วัน เคล็ดลับความนุ่มของโดนัท

อีกหนึ่งจุดเด่นที่ทำให้เป็นไวรัล คือ เนื้อแป้งโดนัท Bread Ahead ใช้แป้งโดนัทสไตล์ Brioche ที่ต้องใช้เวลาหมักและบ่ม (Proofing) นานถึง 3 วัน เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึก และเนื้อสัมผัสที่นุ่มหนึบเป็นพิเศษ ซึ่งแตกต่างจากโดนัทอุตสาหกรรมที่เน้นการผลิตรวดเร็ว

นอกจากนี้ Bread Ahead ยังเป็นแบรนด์ที่สร้างเมนู Crème Brûlée Doughnut ขึ้นมาเป็นเจ้าแรก ๆ จนกลายเป็นเมนูไวรัลที่ถูกพูดถึงบนโซเชียลมีเดียจำนวนมาก

จุดเด่นของเมนูนี้คือ ด้านบนมีการเบิร์นคาราเมลก่อนเสิร์ฟ

3. เมนูโดนัทยอดนิยมของ Bread Ahead

- Crème Brûlée Doughnut 
- Pistachio Doughnut 
- Honeycomb Caramel Doughnut

4. เข้าไทยด้วยคอนเซปต์ Hot Doughnut Shop โดนัททอดสดใหม่ต่อหน้าลูกค้า

Bread Ahead เข้าตลาดไทยด้วยแนวคิด Hot Doughnut Shop 
หรือการเสิร์ฟโดนัททอดสดใหม่ต่อหน้าลูกค้า

โดยโดนัทของร้านจะถูกทอดสดใหม่ภายในร้าน และเสิร์ฟทันทีหลังทำเสร็จ พร้อมเปิดให้ลูกค้าเห็นกระบวนการผลิตผ่านสิ่งที่เรียกว่า Baking Theatre

จึงทำให้ประสบการณ์ของลูกค้า ไม่ได้เป็นเพียงการซื้อขนม แต่เหมือนกำลังดูการทำเบเกอรีสด ๆ ต่อหน้า
และเพราะโดนัทถูกเสิร์ฟทันทีหลังทอด จึงให้ทั้งความหอมของแป้ง เนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู และรสชาติที่แตกต่างจากโดนัทที่ตั้งทิ้งไว้ในตู้โชว์

5. เตรียมเปิดสาขาแรกในเอเชีย ที่สยามพารากอน

ส่วนวันเปิดตัวของร้าน Bread Ahead ในไทย คาดว่าจะเปิดให้บริการในช่วงปลายเดือนพฤษภาคม ที่สยามพารากอน บริเวณชั้น G

ซึ่งนอกจากจะเป็น Bread Ahead สาขาแรกในประเทศไทยแล้ว สาขานี้ยังเป็นสาขาแรกในเอเชียอีกด้วย

#BreadAhead