Sizzler ในสหรัฐฯ บ้านเกิด กำลังแย่ แต่ในไทย ยังโตได้

Sizzler ในสหรัฐฯ บ้านเกิด กำลังแย่ แต่ในไทย ยังโตได้ | BrandCase

รู้ไหมว่าร้าน Sizzler นั้น ก่อตั้งขึ้นในรัฐแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา เมื่อประมาณ 65 ปีก่อน
แต่ตอนนี้สาขาในประเทศสหรัฐอเมริกานั้น ลดลงมาเรื่อย ๆ จนเหลืออยู่แค่ประมาณ 80 สาขา จากเดิมที่มีหลายร้อยสาขา

ในขณะที่ Sizzler ในประเทศไทย ที่เครือไมเนอร์นำเข้ามาทำตลาดทีหลัง
ตอนนี้มี 68 สาขา ซึ่งไทยเป็นประเทศที่มีจำนวนสาขา Sizzler มากที่สุดในเอเชียแปซิฟิก

ทำไม Sizzler ในสหรัฐอเมริกากำลังแย่ แต่ในไทยยังโตได้อยู่
BrandCase จะวิเคราะห์ให้อ่านกัน แบบสั้น ๆ

-ในสหรัฐอเมริกา มีคู่แข่งเยอะ เทียบกับในไทย

ต้องบอกว่าร้านอาหารที่มีสไตล์ใกล้เคียงกับ Sizzler หาได้ทั่ว ๆ ไปในสหรัฐอเมริกา

พูดง่าย ๆ ว่าพวกเมนูสเต๊ก กับเครื่องเคียงอย่างขนมปังปิ้ง เฟรนช์ฟรายส์ รวมถึงสลัดผัก คือหนึ่งในอาหารที่คนอเมริกันกินกันทั่วไป

ซึ่งพอเป็นเมนูอาหารที่หาได้ง่ายในประเทศ ก็ทำให้ Sizzler นั้นมีคู่แข่งหลาย ๆ ราย ที่ไม่ใช่แค่เชนร้านอาหารดัง ๆ

แต่ยังรวมถึงร้านอาหาร Local ต่าง ๆ ที่เปิดมานาน และมีประวัติอันยาวนาน มีฐานลูกค้าที่เป็นแฟนคลับอันเหนียวแน่นแต่เดิมมาก่อนอยู่แล้ว

-ในประเทศไทยมีคู่แข่งเป็นเชนร้านสเต๊กดัง ๆ ก็จริง แต่ Sizzler ก็มีจุดเด่นเรื่องสลัดบาร์

ต้องบอกว่า จุดเด่นของร้าน Sizzler ก็คือ เรื่องของสเต๊ก และไฮไลต์อย่างสลัดบาร์ไม่อั้น

ซึ่งในช่วงที่ทาง SIzzler เข้ามาตีตลาดในไทยใหม่ ๆ นั้น ยังไม่ได้มีร้านอาหารในสไตล์นี้มากเท่าไรนัก

โดยส่วนมาก ก็จะสุดโต่งไปทางสเต๊ก เด่น ๆ อย่างเดียวไปเลย หรือถ้าสลัด ก็เป็นร้านสไตล์สลัดบาร์อย่างเดียวไปเลย

นี่ถือเป็นจุดแข็งของ Sizzler ที่ทำให้สามารถ ครองตลาดนี้ในประเทศไทยมาได้อย่างยาวนาน

ซึ่ง Sizzler ได้เข้ามาในไทยตั้งแต่ปี 1992 หรือก็คือ พ.ศ. 2535 บริหารงานโดยเครือ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป ที่ก็เป็นเจ้าของเชนร้าน The Pizza Company ที่เรารู้จักกันด้วย

โดย Sizzler สาขาแรกในไทย อยู่ที่บริเวณถนนทองหล่อ

ที่น่าสนใจคือ ในประเทศต้นกำเนิดอย่างสหรัฐอเมริกา สาขาของ Sizzler กำลังลดลงเรื่อย ๆ

ปี 2018 มี 134 สาขา
ปี 2020 มี 107 สาขา
ปัจจุบันมีประมาณ 80 สาขา

ซึ่งตัวเลขนี้สะท้อนว่า Sizzler ในสหรัฐอเมริกา กำลังได้รับความนิยมลดลงเรื่อย ๆ

โดยสาขาส่วนใหญ่นั้นจะตั้งอยู่ในฝั่งตะวันตก ในแถบรัฐแคลิฟอร์เนีย ส่วนในทางฝั่งตะวันออกอย่างรัฐนิวยอร์กนั้น จะไม่มีให้เห็นเลย

ขณะที่ปัจจุบัน Sizzler มีสาขาในประเทศไทยทั้งหมด 68 สาขา ซึ่งตัวเลขนี้โตมาจาก 63 สาขาในปี 2020

และทางไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป ก็ยังมีแผนที่จะเปิดเพิ่มอีก 4 สาขาในปีนี้..

ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ
รู้ไหมว่า ที่มาของชื่อร้าน Sizzler นั้น มาจากคำว่า Sizzling Sound ที่แปลว่า เสียงดังฉ่าของเนื้อเวลาที่โดนกระทะ นั่นเอง

References
-https://sizzler.com/locations/
-https://en.wikipedia.org/wiki/Sizzler
-https://pos.toasttab.com/blog/on-the-line/quick-service-restaurants
-https://www.minorfood.com/th/our-business/sizzler