รู้จัก Clean Kitchen Club ร้านฟาสต์ฟูด ที่อยากเป็น McDonald’s สายมังสวิรัติ

รู้จัก Clean Kitchen Club ร้านฟาสต์ฟูด ที่อยากเป็น McDonald’s สายมังสวิรัติ | BrandCase
เทรนด์สุขภาพที่กำลังมาแรง และ “เนื้อสัตว์จากพืช” ก็กำลังได้รับความนิยมมากขึ้น
พอเป็นแบบนี้ หลายแบรนด์ก็หันมานำเสนอเมนูจากพืช สูตรปราศจากน้ำตาล และอาหารไขมันต่ำ
เพื่อตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์การกินอาหาร ที่กำลังเปลี่ยนไปของผู้บริโภค
พอพูดถึงเรื่องนี้ ก็มีหนึ่งธุรกิจที่น่าสนใจ นั่นคือ “Clean Kitchen Club” ธุรกิจร้านอาหารแบบใหม่ ที่ทำอาหารฟาสต์ฟูด ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
และบอกว่าต้องการจะเป็น “McDonald’s สายมังสวิรัติ”
เรื่องนี้น่าสนใจอย่างไร ?
BrandCase จะสรุปเคสนี้ให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ
Clean Kitchen Club คือ เชนร้านอาหารฟาสต์ฟูดมังสวิรัติ ที่เน้นขายอาหารจากผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์จากพืช ที่เพิ่งก่อตั้งขึ้นในปี 2020 ในสหราชอาณาจักร
ผู้ร่วมก่อตั้งคือ คุณ Michael Pearce ซึ่งเป็นยูทูบเบอร์
และคุณ Verity Bowditch นักแสดงจากรายการเรียลลิตี Made in Chelsea ที่ผันตัวมาทำธุรกิจ
คุณ Michael Pearce ได้พูดกับสื่อหนึ่งในสหราชอาณาจักรว่า
“ร้าน Clean Kitchen Club ต้องการจะเป็น McDonald’s ในเวอร์ชันมังสวิรัติ”
ซึ่งในส่วนของเมนูอาหารก็ไม่ได้มีแค่เมนูเบอร์เกอร์มังสวิรัติ หรือนักเก็ตจากพืชเท่านั้น
แต่ภายในร้านยังมีเมนูเพื่อสุขภาพอื่น ๆ อีกด้วย
เช่น เมนู Açaí Bowl, สมูททีผลไม้, กาแฟ, แซนด์วิช และสลัด สำหรับคนรักสุขภาพ
นอกจากร้านจะสร้างความแตกต่าง ด้วยการเป็นร้านอาหารฟาสต์ฟูดมังสวิรัติแล้ว ทางร้านยังมีการตกแต่งหน้าร้านที่แตกต่างอีกด้วย
ปกติเรามักจะเห็นร้านอาหารฟาสต์ฟูด ตกแต่งร้านด้วยสีโทนร้อน สีสันสดใส ตามสไตล์ร้านอาหารจานด่วน เช่น สีแดง-สีเหลือง อย่างของร้าน McDonald’s
แต่ร้าน Clean Kitchen Club กลับตกแต่งร้านด้วยโทนสีเขียว ที่ดูเป็นธรรมชาติ และให้ความรู้สึกสงบ ดูเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
เท่านั้นยังไม่พอ เพราะยังมีการใช้ผลิตภัณฑ์ในร้าน ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากที่สุด สามารถย่อยสลายได้เองตามธรรมชาติ
รวมถึงมีการขายอาหารที่เหลือในแต่ละวันของร้าน ด้วยราคาส่วนลดผ่านแอปพลิเคชัน Too Good To Go ซึ่งเป็นแอปพลิเคชันสำหรับขายอาหารเหลือ
เพื่อลดปัญหาในเรื่องของขยะอาหารหรือขยะสด ที่เหลือทิ้งจากการบริโภค
ปัจจุบัน ร้าน Clean Kitchen Club มีสาขาอยู่ในลอนดอน ทั้งหมด 4 สาขา
และมีแผนที่จะขยายสาขาเพิ่มอีก 5 สาขา ภายในปีนี้
พร้อมกับเดินหน้าขยายธุรกิจการจัดงานเลี้ยง ซึ่งเป็นธุรกิจที่มีลูกค้ารายใหญ่อย่าง Amazon, Dior, และ Sky Studios เคยใช้บริการมาแล้ว
และได้เริ่มขายอาหารแบบพร้อมรับประทาน และแบบซื้อกลับบ้านในซูเปอร์มาร์เก็ตอีกด้วย
สิ่งที่ทำให้ร้านอาหารฟาสต์ฟูดมังสวิรัติรายนี้น่าสนใจขึ้นไปอีก คือ “ผู้ร่วมลงทุน”
เพราะร้าน Clean Kitchen Club ได้รับการสนับสนุน จากนักลงทุนหลากหลายคน ไม่ว่าจะเป็น
- คุณ Spencer Matthews อดีตนักแสดง จากรายการเรียลลิตี Made in Chelsea
- คุณ Grace Beverley ผู้ก่อตั้ง TALA แบรนด์เสื้อผ้า สำหรับออกกำลังกาย
- คุณ Clive Sharpe อดีตประธานบริษัท Quorn บริษัทเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนเนื้อสัตว์ ในสหราชอาณาจักร
ที่น่าสนใจที่สุด ก็คือ คุณ Steve Easterbrook ซึ่งเขาเป็น อดีตซีอีโอของ McDonald’s เชนร้านอาหารฟาสต์ฟูด ที่ใหญ่สุดเชนหนึ่งในโลก
โดยคุณ Steve Easterbrook เป็นอดีตซีอีโอ ที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น ผู้พลิกชะตาของ McDonald’s มาแล้ว ซึ่งเขานั่งในตำแหน่งซีอีโอ ในช่วง ปี 2015-2019
นับตั้งแต่ ปี 2015 ที่เขาเข้ารับตำแหน่ง ซึ่งช่วงนั้น McDonald’s กำลังเผชิญกับปัญหายอดขาย ที่กำลังถดถอยลงอย่างต่อเนื่อง
ในช่วงเวลานั้น เขาได้ทำการลดจำนวนสาขาลง
และลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินกิจการ เพื่อรักษากำไรของบริษัทเอาไว้
รวมไปถึงการนำเทคโนโลยีตู้สั่งอาหารอัจฉริยะอย่าง Kiosk เข้ามา เพื่อเพิ่มความสะดวกและความรวดเร็ว ในการสั่งอาหาร
มาวันนี้ คุณ Steve Easterbrook ก็ได้เข้าลงทุนใน Clean Kitchen Club ที่บอกว่าอยากเป็น McDonald’s สายมังสวิรัติด้วย..
ทั้งหมดนี้ก็คือเรื่องราวของ Clean Kitchen Club ร้านอาหารฟาสต์ฟูด ที่ฝันอยากเป็น McDonald’s สายมังสวิรัติ และมีอดีต CEO ของ McDonald’s ร่วมลงทุน
ซึ่งไม่แน่ว่าในอนาคต ถ้าเทรนด์ไม่กินเนื้อสัตว์มาแรงมาก ๆ
เราอาจเห็น Clean Kitchen Club
เข้ามาเป็นคู่แข่งคนสำคัญ ของ McDonald’s ก็เป็นได้..
References
-https://www.businessinsider.com/clean-kitchen-club-fast-food-vegan-steve-easterbrook-grace-beverley-2022-8
-https://www.businessinsider.com/ex-mcdonalds-boss-steve-easterbrook-backs-plant-based-rival-2022-7
-https://www.cnbc.com/2019/11/04/mcdonalds-bars-ex-ceo-easterbrook-from-working-at-rival-for-two-years.html
-https://en.wikipedia.org/wiki/Steve_Easterbrook