มุมอร่อย ร้านอาหารทะเลชื่อดังพัทยา เตรียมเปิดสาขาใหม่ ย่านฝั่งธนฯ เส้นพรานนกตัดใหม่
19 ต.ค. 2026
ใครที่ไปเที่ยวพัทยา แล้วชอบแวะกินอาหารทะเลที่ร้านมุมอร่อย ต่อไปอาจไม่ต้องขับรถไปไกลถึงชลบุรีแล้ว
เพราะล่าสุด เพจมุมอร่อยเปิดเผยว่า กำลังเตรียมเปิดสาขาใหม่ในชื่อ “มุมอร่อย ซิกเนเจอร์ สาขาพรานนก” ย่านพรานนกตัดใหม่ โดยระบุว่าการก่อสร้างคืบหน้าไปแล้วประมาณ 80%
แล้วมุมอร่อย มีที่มาอย่างไร และการขยายสาขามาย่านพรานนกตัดใหม่ น่าสนใจตรงไหน ?
BrandCase จะสรุปให้ แบบเข้าใจง่าย ๆ
ก่อนอื่น มาทำความรู้จักกับมุมอร่อยกันสักนิด..
มุมอร่อย เป็นร้านอาหารที่ขายทั้งอาหารไทยและอาหารทะเล โดยหนึ่งในสาขาที่หลายคนคุ้นเคย คือสาขานาเกลือ พัทยา ซึ่งมีจุดเด่นเป็นพื้นที่นั่งรับประทานอาหารริมทะเล
เบื้องหลังการบริหารสาขาศรีราชา สาขานาเกลือ และสาขาโคโม่ เขาชีจรรย์ คือครอบครัวโตพานิช นำโดยคุณสุพจน์ คุณวรรณเพ็ญ คุณสุรเทพ และคุณอนัญญา โตพานิช
โดยสาขาศรีราชานั้น ก็เปิดให้บริการมาแล้วกว่า 30 ปี ส่วนสาขานาเกลือก็เปิดให้บริการมาแล้วกว่า 20 ปี เรียกได้ว่าเป็นร้านอาหารที่อยู่คู่เมืองชลบุรีมาอย่างยาวนาน
นอกจากร้านที่ตั้งอยู่ติดริมทะเลแล้ว มุมอร่อยยังมีสาขาโคโม่ บริเวณเขาชีจรรย์ ที่ตกแต่งสไตล์อิตาลี แต่ยังคงขายอาหารไทยและอาหารทะเล เช่น ปูม้าผัดมะนาว ปลากะพงทอดน้ำปลา และแกงส้มไข่ปลาเรียวเซียว
ส่วนการขยายมาที่พรานนกตัดใหม่ครั้งนี้ หากมองในมุมธุรกิจ ก็มีประเด็นที่น่าสนใจอยู่ 3 เรื่อง คือ
1. เพิ่มโอกาสให้ลูกค้ากินได้บ่อยขึ้น โดยไม่ต้องรอไปเที่ยว
สำหรับลูกค้าในกรุงเทพฯ ที่รู้จักมุมอร่อยจากการไปเที่ยวชลบุรี การมีสาขาใกล้บ้านขึ้น อาจช่วยเปลี่ยนโอกาสในการใช้บริการ
จากร้านที่แวะกินระหว่างทริป กลายเป็นตัวเลือกสำหรับมื้ออาหารกับครอบครัว นัดพบเพื่อน หรือเลี้ยงสังสรรค์ในวันหยุด
นั่นหมายความว่า ร้านมีโอกาสเพิ่มความถี่ในการใช้บริการของลูกค้าเดิม พร้อมเข้าถึงลูกค้าใหม่ในพื้นที่ไปด้วย ขณะเดียวกัน ชื่อเสียงจากสาขาเดิม ก็เป็นต้นทุนสำคัญที่ช่วยให้คนรู้จักและอยากลองสาขาใหม่ได้เร็วขึ้น
2. การอยู่ใกล้คู่แข่ง อาจช่วยดึงลูกค้าเข้ามาในย่านเดียวกัน
ที่น่าสนใจคือ บนถนนพรานนกตัดใหม่ มีร้านอาหารซีฟูดที่เป็นที่รู้จักอยู่ก่อนแล้ว ทั้งแม่กลอง หัวปลาหม้อไฟ และอบอร่อย
การเข้ามาของมุมอร่อย จึงน่าจะยิ่งเสริมให้ถนนเส้นนี้ กลายเป็นย่านร้านอาหารซีฟูดของฝั่งธนบุรี ที่มีร้านดังหลายแห่งให้เลือกในทำเลเดียวกัน
หากมองในมุมธุรกิจ การมีร้านประเภทเดียวกันหลายแห่ง อาจช่วยให้คนจดจำทำเลนี้ได้ชัดขึ้นว่า “อยากกินซีฟูด ลองมาถนนเส้นนี้”
เพราะลูกค้ามีตัวเลือกหลายร้าน สามารถเลือกตามเมนู บรรยากาศ งบประมาณ หรือจำนวนคนที่มาด้วย
และหากร้านที่ตั้งใจไปมีคิวยาว ก็ยังมีโอกาสเปลี่ยนไปกินร้านอื่นในย่านเดียวกันได้
การรวมตัวของร้านอาหาร จึงอาจช่วยดึงให้คนเดินทางเข้ามาในพื้นที่มากขึ้น ซึ่งเป็นโอกาสร่วมกันของร้านในย่านนั้น
อย่างไรก็ตาม ลูกค้าก็เปรียบเทียบแต่ละร้านได้ง่ายขึ้นเช่นกัน ทั้งเรื่องราคา ปริมาณอาหาร รสชาติ และบริการ โจทย์ของมุมอร่อยจึงอยู่ที่การทำให้ลูกค้าเห็นเหตุผลชัดเจนว่า ทำไมมื้อนี้ถึงควรเลือกร้านของตัวเอง
3. ใช้ชื่อเสียงเดิมดึงคนมาลอง แล้วสร้างเหตุผลให้กลับมากินซ้ำ
ชื่อมุมอร่อยอาจช่วยดึงดูดลูกค้าที่คุ้นเคยกับร้านจากพัทยาให้มาลองสาขาใหม่ได้
แต่สำหรับการเป็นร้านอาหารที่ลูกค้าในพื้นที่ใช้บริการเป็นประจำ สิ่งที่ต้องพิสูจน์ต่อ คือความคุ้มค่าของประสบการณ์ทั้งหมด ตั้งแต่อาหาร บรรยากาศ ไปจนถึงบริการ
โดยเฉพาะเมื่อร้านตั้งอยู่ในย่านที่มีตัวเลือกร้านอาหารซีฟูดหลายแห่ง ลูกค้าก็สามารถสลับไปกินร้านอื่นได้ง่าย
การเปิดสาขาพรานนก จึงเป็นโอกาสให้มุมอร่อยนำชื่อเสียงที่สั่งสมจากชลบุรี มาต่อยอดกับฐานลูกค้าในกรุงเทพฯ
ส่วนจะทำให้ลูกค้ากลับมากินซ้ำได้มากแค่ไหน ก็คงต้องรอดูกันอีกทีหลังเปิดให้บริการ
และสำหรับสาขาใหม่นี้ ทางร้านใช้ชื่อว่า “มุมอร่อย ซิกเนเจอร์” ส่วนวันเปิดและรายละเอียดเพิ่มเติม ยังต้องติดตามประกาศจากทางร้านต่อไป
References