
จุดเริ่มต้น ร้านอาหารใน IKEA เพราะเคยแจก บิสกิตฟรี แล้วคนชอบ
12 มี.ค. 2023
จุดเริ่มต้น ร้านอาหารใน IKEA เพราะเคยแจก บิสกิตฟรี แล้วคนชอบ | BrandCase
ถ้าเราไปเดินเล่นใน IKEA ก็จะพบว่าระหว่างทางเดิน จะมีร้านขายเครื่องดื่มตั้งอยู่กลางโชว์รูม
หรือเมื่อเดินไปจนสุดทางแล้ว ก็จะพบกับศูนย์อาหาร ร้านอาหารขนาดใหญ่
หรือเมื่อเดินไปจนสุดทางแล้ว ก็จะพบกับศูนย์อาหาร ร้านอาหารขนาดใหญ่
ซึ่งข้างในก็มีทั้ง เมนูคาวและเมนูหวาน ให้เลือกมากมาย
ตั้งแต่ มีทบอล, มันบด, ฮอทดอกวีแกน, น้ำผลไม้สกัดเย็น ไปจนถึงขนมเค้ก
ตั้งแต่ มีทบอล, มันบด, ฮอทดอกวีแกน, น้ำผลไม้สกัดเย็น ไปจนถึงขนมเค้ก
ซึ่งการมีร้านขายอาหาร หรือศูนย์อาหารข้างในศูนย์การค้าของตัวเอง มันก็คงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไร
แต่สำหรับ IKEA เรื่องนี้มันมีที่มาที่ไป ที่น่าสนใจ ?
BrandCase จะเล่าให้ฟัง แบบเข้าใจง่าย ๆ
แต่สำหรับ IKEA เรื่องนี้มันมีที่มาที่ไป ที่น่าสนใจ ?
BrandCase จะเล่าให้ฟัง แบบเข้าใจง่าย ๆ
เรื่องทั้งหมดต้องย้อนกลับไปในปี 1953 หรือหลังจาก IKEA เริ่มทำธุรกิจมาได้ 10 ปี และกำลังจะเปิดสาขาใหม่ที่เมือง Älmhult ในสวีเดน
คุณอิงวาร์ คัมพรัด ผู้ก่อตั้ง IKEA จึงได้โฆษณา ร้านเฟอร์นิเจอร์สาขาใหม่ของเขาลงในหนังสือพิมพ์ พร้อมทั้งออกแคมเปญเรียกลูกค้า ด้วยการแจก บิสกิต ให้ทุกคนแบบฟรี ๆ เพียงแค่แวะมาที่ร้านของเขา
กลายเป็นว่าผลตอบรับที่ได้นั้นออกมาดีเกินคาด เพราะเพียงแค่ไม่กี่ชั่วโมงหลังเปิดร้าน บิสกิตที่เตรียมไว้สำหรับแจกลูกค้าตลอดทั้งวันนั้น ก็หมดลง
จนพนักงานในร้านต้องวิ่งวุ่นไปทั่วเมือง เพื่อหาซื้อบิสกิตมาเติม
จนพนักงานในร้านต้องวิ่งวุ่นไปทั่วเมือง เพื่อหาซื้อบิสกิตมาเติม
หลังจากงานเปิดตัววันแรกจบลง คุณอิงวาร์ ก็ค้นพบว่า แค่ภายในเวลาเพียงวันเดียวเขาได้แจก บิสกิต ไปเกินกว่า 1,000 ชิ้นแล้ว
และต้องเปลี่ยนไปแจกน้ำผลไม้แทนบิสกิตในวันต่อ ๆ มา เพราะไม่มีร้านเบเกอรีไหนเลยในเมือง ที่จะสามารถรับ ออร์เดอร์บิสกิตมากมายขนาดนี้ได้ทุกวัน
โดยคุณอิงวาร์ เชื่อว่า ลูกค้าที่ท้องอิ่มนั้น จะอยู่ในร้านเฟอร์นิเจอร์ของเขานานขึ้น รวมถึงการเสิร์ฟขนมและเครื่องดื่มในร้านนั้น จะสามารถเรียกลูกค้าเข้ามาได้เป็นจำนวนมาก
คุณอิงวาร์จึงได้ตัดสินใจเปิดร้านกาแฟสาขาแรกของ IKEA ขึ้นมาในร้านเฟอร์นิเจอร์ สาขา Älmhult เสียเลย
ก่อนที่คุณอิงวาร์ จะตัดสินใจเปิดร้านอาหารแบบเต็มตัวครั้งแรกในสาขาเมือง Kungens Kurva ที่มีตั้งแต่มุมเครื่องดื่ม ไปจนถึงอาหารคาวอย่าง มันบด และขาแกะรมควัน
ซึ่งการเปิดร้านอาหารแบบเต็มตัวนี้เอง ก็ได้ดึงดูดลูกค้าใหม่ ๆ ที่เข้ามารับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว ให้เข้ามาเยี่ยมชมสินค้าของ IKEA เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม แม้ IKEA จะเริ่มมีร้านอาหารเป็นของตัวเองบ้างในบางสาขาแล้วก็ตาม แต่คุณอิงวาร์ กลับไม่ได้มีความคิดที่จะขยายธุรกิจอาหารออกไปทั่วทุกสาขา
จนกระทั่ง วิกฤติน้ำมันโลกในปี 1979 ที่ส่งผลให้ IKEA ขาดสภาพคล่องทางการเงิน และต้องหยุดขยายสาขาใหม่ทั้งหมด
จนเหล่าพนักงานของ IKEA ช่วยกันระดมสมอง เพื่อแก้ไขวิกฤติของบริษัท ซึ่งหนึ่งในวิธีการแก้ปัญหาก็คือ เข้าสู่ธุรกิจอาหารแบบเต็มตัว
ตั้งแต่การ ปรับปรุงรสชาติอาหารของ IKEA ให้ดียิ่งขึ้น, คิด Supply chain ในการผลิตและขนส่งวัตถุดิบอาหาร ไปจนถึงการขยายร้านอาหารของ IKEA ไปยังสาขาอื่น ๆ
ที่ไม่เพียงแค่ช่วยให้ IKEA รอดพ้นจากการขาดสภาพคล่อง แต่ยังช่วยส่งเสริมให้ ยอดขายเฟอร์นิเจอร์ เติบโตขึ้น จากการดึงดูดลูกค้าที่เข้ามาเพียงแค่รับประทานอาหาร ให้หันมาสนใจซื้อเฟอร์นิเจอร์ ชิ้นใหม่เข้าบ้าน
อีกทั้งยังช่วยให้ลูกค้าอยู่ในโชว์รูมของ IKEA นานขึ้น และมีโอกาสตัดสินใจซื้อเฟอร์นิเจอร์ได้ง่ายขึ้น
ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ
ราคาอาหารใน IKEA จะถูกตั้งให้ไม่ได้แพงมาก เมื่อเทียบกับร้านที่ขายอาหารนานาชาติคล้าย ๆ กัน
ราคาอาหารใน IKEA จะถูกตั้งให้ไม่ได้แพงมาก เมื่อเทียบกับร้านที่ขายอาหารนานาชาติคล้าย ๆ กัน
ที่เป็นแบบนี้ก็เนื่องมาจาก นโยบายของผู้ก่อตั้ง IKEA ที่ต้องการให้ร้านอาหารของ IKEA ไม่ใช่เส้นทางหลักในการหาเงิน
แต่เป็นเรื่องของ ประสบการณ์ในการให้บริการ
ที่ต้องการเสริมให้ลูกค้าทุกคน ไม่ว่าใคร ก็สามารถมาใช้บริการได้..
ที่ต้องการเสริมให้ลูกค้าทุกคน ไม่ว่าใคร ก็สามารถมาใช้บริการได้..
References
-https://ikeamuseum.com/en/digital/the-story-of-ikea/the-worlds-biggest-restaurant/
-https://ikeamuseum.com/en/digital/the-story-of-ikea/conversation-about-ikea-food/
-https://thetakeout.com/how-ikea-uses-food-to-get-you-to-spend-more-1849046337
-https://buildd.co/marketing/ikea-food-effect
-https://www.businesstoday.in/latest/corporate/story/ikea-restaurant-why-is-a-furniture-maker-selling-food-110837-2018-09-06
-https://ikeamuseum.com/en/digital/the-story-of-ikea/the-worlds-biggest-restaurant/
-https://ikeamuseum.com/en/digital/the-story-of-ikea/conversation-about-ikea-food/
-https://thetakeout.com/how-ikea-uses-food-to-get-you-to-spend-more-1849046337
-https://buildd.co/marketing/ikea-food-effect
-https://www.businesstoday.in/latest/corporate/story/ikea-restaurant-why-is-a-furniture-maker-selling-food-110837-2018-09-06
Tag:ร้านอาหารใน IKEA