ทำไม ประเทศไทย ถึงมี ร้านอาหารญี่ปุ่น จำนวนมาก

ทำไม ประเทศไทย ถึงมี ร้านอาหารญี่ปุ่น จำนวนมาก | BrandCase
หากถามว่า อาหารต่างชาติที่คนไทยชื่นชอบคืออะไร อาหารญี่ปุ่น คงมาเป็นอันดับแรก ๆ

สะท้อนจาก การเติบโตของร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย ที่เพิ่มขึ้นจาก 1,600 แห่งในปี 2012 เพิ่มมาเป็นกว่า 4,000 แห่งในปัจจุบัน

แล้ว ทำไมประเทศไทยถึงมีร้านอาหารญี่ปุ่นจำนวนมาก
BrandCase จะสรุปให้ฟังแบบเข้าใจง่าย ๆ

โดยจุดเริ่มต้นของร้านอาหารญี่ปุ่นในประเทศไทย ต้องย้อนกลับไปในปี 1985

เมื่อทางสหรัฐอเมริกา และประเทศคู่ค้าอย่าง ฝรั่งเศส เยอรมนี สหราชอาณาจักร และญี่ปุ่น ได้ทำข้อตกลงร่วมกันที่เรียกกันว่า “Plaza Accord”

ซึ่งเป็นข้อตกลงที่มีจุดประสงค์ เพื่อส่งเสริมภาคการส่งออก ลดการขาดดุลทางการค้าของสหรัฐอเมริกา
โดยการทำให้ค่าเงินดอลลาร์สหรัฐอ่อนค่าลง เมื่อเทียบกับประเทศคู่ค้าดังกล่าว

ส่งผลให้ เงินเยนแข็งค่าขึ้น ทำให้หลายบริษัทในญี่ปุ่น โดยเฉพาะบริษัทที่มีรายได้จากการส่งออกสินค้า เริ่มมีการปรับตัว ด้วยการย้ายฐานการผลิตสินค้าออกนอกประเทศ

โดยหนึ่งในเป้าหมายของฐานการผลิตใหม่ก็คือ ประเทศไทย

ซึ่งตามมาด้วยการเคลื่อนย้ายแรงงานชาวญี่ปุ่นและครอบครัว เข้ามาอยู่อาศัยในประเทศไทยเพิ่มมากขึ้น

หากเราย้อนไปดู จำนวนคนญี่ปุ่นที่มาอาศัยในประเทศไทย ในช่วง 40 กว่าปีที่ผ่านมา

ปี 1980 จำนวน 6,424 คน
ปี 2021 จำนวน 82,574 คน

จึงไม่แปลกที่ไทยจะได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมต่าง ๆ
รวมไปถึงเรื่องอาหารการกินของคนญี่ปุ่นเข้ามาด้วย

และอีกปัจจัยสำคัญก็คือ ความนิยมทานอาหารญี่ปุ่นในหมู่คนไทย
ซึ่งมีหลายเหตุผล ไม่ว่าจะเป็น รสชาติถูกปาก คำนึงถึงสุขภาพ กรรมวิธีที่สะอาด และใช้วัตถุดิบที่ดี

ประกอบกับกำลังซื้อของชนชั้นกลางในประเทศไทยที่เพิ่มขึ้น โดยในช่วงระหว่างปี 2004-2021 นั้น รายได้เฉลี่ยต่อเดือนต่อครัวเรือน เพิ่มขึ้นจาก 14,963 บาท มาเป็น 27,352 บาท

พอเรื่องเป็นแบบนี้ ก็ทำให้อาหารญี่ปุ่นนั้น ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้น แม้ว่าอาหารญี่ปุ่นจะมีราคาค่อนข้างสูง เมื่อเทียบกับอาหารท้องถิ่นก็ตาม

ทั้งหมดนี้ ก็คือเหตุผลที่ทำให้ ประเทศไทยมีร้านอาหารญี่ปุ่นเกิดขึ้นเป็นจำนวนมากนั่นเอง..

ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ
รู้หรือไม่ว่า ปี 2013 อาหารญี่ปุ่นได้รับการขึ้นทะเบียน จากองค์การยูเนสโก ให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้

นอกจากนี้ในปี 2021 ญี่ปุ่นยังเป็นประเทศที่มี “Michelin 3-star restaurants” จำนวนมากถึง 30 แห่ง ซึ่งนับว่ามากที่สุดในโลก..

References
-https://guide.michelin.com/th/en/article/features/from-bento-boxes-to-michelin-stardom---the-japanese-influence-on-the-bangkok-dining-scene
-https://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_cuisine
-https://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_migration_to_Thailand
-https://maichisushi.com/%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%A2%E0%B8%A1%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B8%8D%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9B%E0%B8%B8%E0%B9%88%E0%B8%99/
-http://statbbi.nso.go.th/staticreport/page/sector/th/08.aspx
-https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Michelin_3-star_restaurants