น้ำปลาหอยเป๋าฮื้อ เริ่มจากรับจ้างผลิต แล้วมาทำแบรนด์ตัวเองจนดัง

น้ำปลาหอยเป๋าฮื้อ เริ่มจากรับจ้างผลิต แล้วมาทำแบรนด์ตัวเองจนดัง | BrandCase

ระยอง เมื่อพูดถึงจังหวัดแห่งนี้ ของฝากที่หลายคนนึกถึงอาจจะเป็น ทุเรียนทอด หมูเส้น อาหารทะเล และของแห้งต่าง ๆ
แต่อีกสิ่งหนึ่งที่หลายคนพูดกันว่าต้องซื้อ และต้องมีติดไม้ติดมือกลับมา ก็คือน้ำปลา ตราหอยเป๋าฮื้อ

แล้วแบรนด์น้ำปลาพรีเมียมนี้ กลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อได้อย่างไร
BrandCase จะสรุปให้ฟัง

ต้องบอกก่อนว่า แบรนด์น้ำปลาตราหอยเป๋าฮื้อนั้น มีเจ้าของคือ บริษัท อุตสาหกรรมน้ำปลาระยอง จำกัด ที่ก่อตั้งโดย คุณบักเอี่ยม แซ่โซว เมื่อปี พ.ศ. 2497

ซึ่งบริษัทเป็นโรงงานรับผลิตน้ำปลาให้กับ ผู้ประกอบการรายย่อยต่าง ๆ มาเป็นเวลานาน
โดยมีโรงงานตั้งอยู่ที่จังหวัดระยอง

แต่ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง จากเดิมที่ผลิตให้แบรนด์เล็ก ๆ ก็เริ่มรับผลิตให้ลูกค้ารายใหญ่มากขึ้น
ทำให้เทคโนโลยี และกรรมวิธีการผลิตนั้นมีมาตรฐานมากขึ้น

เมื่อมาถึงเวลาของทายาทรุ่นที่ 3 คือ คุณกวิน ยงสวัสดิกุล หลานชายของคุณบักเอี่ยม
จึงได้มีความคิดอยากที่จะผลิตแบรนด์เป็นของตัวเอง นั่นก็คือ แบรนด์น้ำปลาตราหอยเป๋าฮื้อนั่นเอง

โดยนอกจากความพร้อมในด้านการผลิตแล้ว คุณกวิน มองว่า

-การสร้างแบรนด์ของตัวเอง จะช่วยให้บริษัทสามารถเติบโตได้ในระยะยาว เพราะการทำ OEM หรือรับจ้างผลิตไปเรื่อย ๆ ก็มีกำไรบาง และรายได้อาจจะพึ่งพาลูกค้ารายใดรายหนึ่งมากเกินไป

-เป็นโอกาสทางธุรกิจ เนื่องจากในสมัยนั้น ยังมีน้ำปลาเกรดพรีเมียมไม่มากนัก ทำให้ถึงแม้ตลาดจะค่อนข้างเล็ก แต่ก็มีคู่แข่งที่น้อยกว่าน้ำปลาเกรดทั่ว ๆ ไป

แล้วสิ่งที่ทำให้น้ำปลาตราหอยเป๋าฮื้อแตกต่าง และมีความพรีเมียม คืออะไร ?

1.ใช้เฉพาะปลากะตักสด ๆ จากท้องทะเล มาเคล้ากับเกลือ
โดยต้องเคล้าให้เสร็จสิ้นภายใน 2 ชั่วโมง เพื่อคงความสดของเนื้อปลา
2.ใช้เวลาในการหมักนาน 12-18 เดือน
3.ใช้กรรมวิธีการกรอง 5 ขั้นตอน เพื่อให้ได้น้ำปลาที่บริสุทธิ์ ไร้สิ่งเจือปน

โดยขั้นตอนทั้งหมดนี้ ก็ทำให้น้ำปลาตราหอยเป๋าฮื้อ มีรสชาติกลมกล่อม ไม่เค็มโดด
เหมาะกับการนำไปปรุงอาหาร หรือจะนำไปคลุกข้าว คลุกเส้นต่าง ๆ ก็เข้ากันได้ดี กลายเป็นไอเทมติดบ้านของหลาย ๆ ครอบครัว

ทั้งนี้บริษัท อุตสาหกรรมน้ำปลาระยอง จำกัด ยังเป็นเจ้าของแบรนด์น้ำปลา ที่หลายคนคุ้นเคยอีกแบรนด์หนึ่งด้วย นั่นก็คือ น้ำปลาตราคนแบกกุ้ง

ซึ่งแต่เดิมแบรนด์นี้ เป็นแบรนด์ที่บริษัทรับจ้างผลิตให้มาก่อน ก่อนที่บริษัทจะซื้อแบรนด์นี้มาเป็นของตัวเองในปี 2550

นอกจาก น้ำปลาตราหอยเป๋าฮื้อ และตราคนแบกกุ้ง
บริษัทก็ยังมี แบรนด์น้ำปลาในเครืออีกหลายแบรนด์ ได้แก่ เสม็ด พลัส, ปลาทิพ, ปลาแท้ฉลากทอง รวมไปถึงแบรนด์ ผลิตภัณฑ์น้ำพริกกะปิ และน้ำจิ้มแจ่ว ตราวิเสท อีกด้วย

ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ
ถึงแม้จะชื่อตราหอยเป๋าฮื้อ แต่น้ำปลายี่ห้อนี้ไม่ได้มี หอยเป๋าฮื้อ เป็นส่วนประกอบ เพียงแต่ต้องการจะสื่อถึงความพรีเมียม ซึ่งหอยเป๋าฮื้อ ถือเป็นวัตถุดิบชั้นดี ที่ใช้ในการประกอบอาหาร

References
-http://new.rayong-pao.go.th/web/th/travel/g/6/detail-news/N0007597.html
-https://www.rayongfishsauce.com/products/product_th.php
-https://www.sentangsedtee.com/exclusive/article_140958